圓蔥青椒炒雞肝的家常做法

雞肝含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，具有營養保健，補血，維護視力，有益於面板健康生長等功效，肉質細嫩，味道鮮美，可以炒，煮，燒，醬，食用。小編為大家介紹的是圓蔥青椒炒雞肝的家常做法，營養味美，做法簡單。下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

雞肝 500克 ，圓蔥 1個 ，青椒 （麻辣）1個 ，胡蘿蔔 半根 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，澱粉，白糖，醋，料酒，醬油，油。

操作方法

01

雞肝用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。放入少許鹽，五香粉，料酒。

02

再放入澱粉，用手抓勻，稍醃製一會。

03

圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

04

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

05

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，然後放入胡蘿蔔片炒至變軟。

06

放入雞肝翻炒，放入醋，料酒，醬油，少許白糖。

07

炒至雞肝表面堅挺後，放入圓蔥，放入鹽，翻炒至圓蔥斷生。

08

放入青椒，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。