![配菜打荷是什麼工作]( "配菜打荷是什麼工作")
- 配菜是負責把切好的菜餚搭配組合起來，讓菜餚更加好看，打荷其實就是打雜，是幫廚師打下手。不少人在酒樓的招聘廣告中，看到配菜和打荷這兩種工作崗位的招聘信息，可是他們不知道配菜和打荷的工作內容是什麼，下面讓我們一起去了解吧。01配菜：配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過...
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![紅燒肉配菜一般選什麼]( "紅燒肉配菜一般選什麼")
- 紅燒肉配菜可以選青椒、鵪鶉蛋、土豆等配菜，以土豆燉紅燒肉為例，總共分為3步，具體操作方法如下：工具/材料:五花肉、土豆、幹辣椒、薑片、香葉、八角、紅燒調料、芝麻步驟（共3步）按步驟閲讀：1、五花肉去腥五花肉切塊放入涼水中，倒少許料酒煮五分鐘去腥撈出。2、炒肉起鍋燒油，待油温...
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![吃火鍋配菜有哪些]( "吃火鍋配菜有哪些")
- 吃火鍋各類肉卷是必不可少的，主要是牛肉、羊肉、雞肉。各類肉製品，有各種肉丸、蝦滑、墨魚滑、脆皮腸等。各類動物內臟也是火鍋的重要配菜，如毛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸等。素菜方面首先是菌類，一般有金針菇、香菇、雞腿菇等。其次為綠葉蔬菜，主要有生菜、油麥菜、菠菜、白菜、娃...
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![麻辣香鍋配菜有哪些]( "麻辣香鍋配菜有哪些")
- 麻辣香鍋配菜有哪些的答案是：麻辣香鍋有非常多的配菜，小白菜、生菜、金針菇、油麥菜、菠菜、香菇、花菇、方便麪、豆泡、培根肉、魚丸、牛肉丸、臘腸、蟹排、茼蒿、土豆片等等。麻辣香鍋在日常生活中廣受人們的喜歡，尤其受到年輕人的喜愛，它的食材豐富，沒有固定的食材搭配，類似...
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![小龍蝦可以放什麼配菜]( "小龍蝦可以放什麼配菜")
- 龍蝦裏面可以放很多的配菜，如香菜、大葱、圓葱等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提升。裏面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的添加就可以。小龍蝦燒土豆塊：材料：小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一...
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![只需冷水泡軟，加上配菜就能吃的海蔘炒麪怎麼做好吃]( "只需冷水泡軟，加上配菜就能吃的海蔘炒麪怎麼做好吃")
- 主食材：蕎麥速食麪200克，海蔘2個，雞蛋2個，洋葱頭半個，韭菜適量。配料：食用油適量，鹽適量，生抽適量，生薑3片，料酒適量。步驟1:準備所需食材，配菜隨意搭配。步驟2:提前半小時把蕎麥速食麪用冷水泡軟步驟3:泡軟的麪條根根分明，倒掉水份步驟4:海蔘切厚片，洋葱頭切絲，韭菜切段，薑切片步驟5:碗...
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![雞腿的花式做法-雞腿燜野筍，配菜豐富，怎麼做好吃]( "雞腿的花式做法-雞腿燜野筍，配菜豐富，怎麼做好吃")
- 主食材：雞腿若干，野筍1袋，土豆1個。配料：八角3粒，桂皮1塊，冰糖適量，薑片若干，料酒適量，老抽適量，鹽適量，葱花適量。步驟1:雞腿兩面劃刀，起鍋燒水，加入薑片和料酒，倒入雞腿焯一下，水開後再煮2-3分鐘，撈出過涼水衝去浮沫瀝水備用。步驟2:起鍋放油，倒入冰糖炒糖色。步驟3:炒至冰糖焦黃冒泡就...
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![火鍋配菜哪些好吃]( "火鍋配菜哪些好吃")
- 操作方法01排名第一的配菜是我們生活中常見的馬鈴薯，馬鈴薯經過不同時間的烹煮會產生不同的口感，可脆可糯，是一種老少皆宜的火鍋配菜。02排名第二的配菜是海帶，海帶是一種味道鮮美的海產品，海帶中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1,可以降血脂，是一種有益於身體健康的火鍋配菜。03...
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![配菜師都幹什麼活]( "配菜師都幹什麼活")
- 配菜師在同行內也稱"切配"或"墩子"。配菜在整個飲食製作中是一個重要環節，是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要工作。根據食物原料的外形、結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的各種菜餚在色、香、味、形及營養成分的配合上滿...
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![毛血旺需要哪些配菜]( "毛血旺需要哪些配菜")
- 毛血旺配菜有鴨血、肥腸、毛肚、牛黃喉、火腿、魷魚、鴨腸、牛肉、黃鱔片、午餐肉，還有素菜黃豆芽、黃花菜、萵筍、寬粉、木耳、時蔬等。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺的十種配...
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![葡萄酒怎麼配菜]( "葡萄酒怎麼配菜")
- 鹹味能使葡萄酒的味道更加豐滿、甜、柔、酸。鹹類菜幾乎可以和任何葡萄酒搭配。但是中國食物中，除了鹹之外，常常還有一些鮮味，它通常會降低葡萄酒的甜度、果味和豐滿度。所以在一些以鮮味為主要的菜餚中，最好配以低單寧、低酸度的葡萄酒。舉例來説，炒蘑菇可以搭上莫斯卡託甜白...
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![火鍋配菜有哪些呢]( "火鍋配菜有哪些呢")
- 火鍋是一種非常適合人多聚餐的一種餐飲選擇，而大家自制火鍋可能會糾結什麼菜可以下火鍋，本篇指南將按類別列出火鍋配菜，希望對你們有幫助。操作方法01畜肉：一般來説，豬牛羊肉以及它們的內臟都是可以的，比如心、肝、筋、腸、脊髓等等。02禽肉：雞鴨鵝肉以及它們的內臟都可以下火鍋...
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![油燜大蝦放什麼配菜好吃]( "油燜大蝦放什麼配菜好吃")
- 油燜大蝦可以放的配菜是比較多的，比如土豆、洋葱、芹菜、西蘭花、菜花等等，還有很多，可以依據自己口味放入。做法：1、大蝦去蝦黃跟蝦腸，土豆切長條，洋葱切丁，小米椒切絲，姜跟蒜拍碎。2、鍋中倒多點油炸配菜——土豆。3、土豆炸至稍稍焦黃，不黏連即可出鍋備用。鍋中剩餘...
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![《幻塔》艾達咖啡館各角色高滿意度配菜彙總]( "《幻塔》艾達咖啡館各角色高滿意度配菜彙總")
- 《幻塔》手遊中的艾達咖啡館是新上線的活動玩法，想必有很多小夥伴不太清楚艾達咖啡館各角色高滿意度配菜是什麼，下面小編給大家帶來《幻塔》艾達咖啡館各角色高滿意度配菜彙總，感興趣的小夥伴們一起來看看吧。【配菜彙總】1、首先要強調的是，這次艾達咖啡館活動是在1月6日早...
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![螺螄粉配菜都可以加哪些]( "螺螄粉配菜都可以加哪些")
- 油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿蔔乾丁、青菜、泡椒等。腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的...
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![《幻塔》艾達咖啡館角色高滿意配菜一覽]( "《幻塔》艾達咖啡館角色高滿意配菜一覽")
- 幻塔最近上線了全新的艾達咖啡館活動。很多小夥伴都很想知道在艾達咖啡館中角色最喜歡什麼菜譜，今天小編給大家帶來了《幻塔》艾達咖啡館角色高滿意配菜一覽。感興趣的小夥伴一起來看看吧。1、這次艾達咖啡館活動是在1月6日早上5點結束，每天13點有新的客人，實際上只有14天的...
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![燴菜都需要什麼配菜]( "燴菜都需要什麼配菜")
- 做燴菜需要豬瘦肉、豆腐、粉條、白菜、土豆、海帶等，準備好的食材翻炒，然後加入水和粉條一起燉，最後出鍋即可。詳細步驟一共分3步，具體如下：工具/材料:豬瘦肉、豆腐、粉條、白菜、土豆、海帶步驟（共3步）按步驟閲讀：1、準備食材:將白菜洗淨、切段，土豆洗淨、去皮、切滾刀塊，豆腐切塊...
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![煮毛血旺要啥配菜]( "煮毛血旺要啥配菜")
- 毛血旺，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫冒血旺，其中的血旺一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。毛血旺中還可以加入很多配菜，例如海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片、午餐肉片。1、主料：鴨血(白鴨)(500克)黃豆芽(150克)2、輔料：鱔魚(100克)、豬肉(肥瘦...
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![教你做西餐盤裏的配菜怎麼做好吃]( "教你做西餐盤裏的配菜怎麼做好吃")
- 主食材：胡蘿蔔200克，土豆300克。配料：鹽少許。步驟1:胡蘿蔔和土豆削皮，清洗乾淨步驟2:胡蘿蔔切大塊。步驟3:土豆切滾刀塊。步驟4:胡蘿蔔土豆放到煮鍋裏，加入清水漫過。步驟5:上爐煮熟即可。煮胡蘿蔔和土豆時，可以放一點鹽，滴幾滴油，也可不放，隨你。...
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![披薩配菜有哪些]( "披薩配菜有哪些")
- 披薩的配菜有青椒、紅椒、胡蘿蔔、洋葱、西紅柿、香菇、豬肉、牛肉、蝦仁、乾貝等。披薩根據種類不同，配菜也有所不同。普通的諸如牛肉披薩和芝士披薩的配菜一般就是牛肉、青椒、紅椒、芝士、生菜、香菇等，而類似於海鮮披薩則會放入蝦仁、乾貝、西紅柿、魷魚等。披薩是起源...
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![春餅配菜有哪些]( "春餅配菜有哪些")
- 時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。炒的話，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷着吃...
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![鴨肉炒什麼配菜好吃]( "鴨肉炒什麼配菜好吃")
- 1、酸菜燒鴨。原料：鴨腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒。2、鴨肉燜燒馬鈴薯。原料：鴨肉、馬鈴薯、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒。3、鴨肉燒口蘑。原料：鴨肉、口蘑、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、尖椒。關於鴨肉炒什麼配菜好吃的相關內容就介紹到這裏了。...
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![羊肉湯的配菜有哪些]( "羊肉湯的配菜有哪些")
- 1、大白菜：放在羊肉湯裏面去煮是絕配。首先大白菜最好是選擇菜葉，因為菜葉會特別的嫩，而它的菜梗比較硬，口感一般。所以如果是菜葉和菜梗一起的話，建議把菜葉和菜梗分開，先把菜梗放進去稍微多煮一會兒，再把菜葉放進去煮，而且一定要煮的軟爛才好吃。2、香菜：放到羊肉湯裏面也非常好...
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![酸菜魚配菜可以放什麼]( "酸菜魚配菜可以放什麼")
- 1、豆腐：豆腐和魚是絕搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜魚比較上火，兩者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感軟嫩，吸收了酸菜魚的湯汁之後口感更好。2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解膩，魚和酸菜吃多了再吃一片生菜，明顯感覺沒那麼膩了；生菜葉具有去火的功效，吃了不易上火。3、...
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![煮麪條加什麼配菜好吃竅門]( "煮麪條加什麼配菜好吃竅門")
- 真正好吃的面一是面好，二是湯好。何為面好：這要從麪粉説起了，麪粉有高筋麪粉和低筋麪粉之分，真正好吃的面需要用高筋麪粉來製作，低筋麪粉是用來做麪包的。和麪的話加入雞蛋或者鴨蛋會更好，吃起來更加彈牙。如果你是在超市購買的話，儘量選一些銷量大的，顏色發黃的。這樣的面吃起來...
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維知科普網
