![豆豉回鍋肉怎麼做好吃]( "豆豉回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉。配料：姜，幹辣椒，蒜苗，蒜，料酒，豆豉，餈粑辣椒，豆瓣醬，雞精，水澱粉，生抽，陳醋，甜麪醬，味精。步驟1:姜蒜切片，蒜苗，幹辣椒切段。步驟2:五花肉冷水下鍋，加入葱姜，料酒。步驟3:五花肉煮至筷子可以輕鬆穿透撈出過涼水。步驟4:煮好的五花肉切薄片。步驟5:起油鍋，五成油温下入五花肉，炸...
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![回鍋肉可以和什麼菜一起炒]( "回鍋肉可以和什麼菜一起炒")
- 回鍋肉可以和香乾、芹菜、花菜、香菇、土豆、包菜、豆角、蒜苗、青椒、洋葱等食材一起炒，回鍋肉的口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，與其他食材烹飪後都非常美味。回鍋肉的做法較多，今天就為大家介紹幾種常見的做法吧！香乾炒回鍋肉:1、五花肉洗淨，放入白水中煮，煮至筷子可以輕鬆扎穿肉...
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![回鍋肉怎麼做好吃]( "回鍋肉怎麼做好吃")
- 回鍋肉的做法食材：帶皮五花肉500克(後腿肉)、洋葱半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鹽一點點、葱適量、姜適量步驟：1、把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟，冷涼備用；2、將煮熟的帶皮的後腿肉切片；3、洋葱、青紅椒切大塊、葱、姜切絲；4、將肉倒入鍋中（鍋中稍放...
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![鹽煎肉和回鍋肉的區別]( "鹽煎肉和回鍋肉的區別")
- 1、原料不同：雖然鹽煎肉和回鍋肉用的都是豬後腿肉，但二者的區別在於回鍋肉用帶皮豬肉，而鹽煎肉則要去皮豬肉。2、烹飪方法不同：鹽煎肉是生炒，將生豬肉直接放入油鍋裏炒；回鍋肉使用的烹飪技法是熟炒，先把豬肉蒸熟或煮熟，然後再來炒。3、口感不同：與回鍋肉相比較，鹽煎肉口感更幹一點...
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![杭椒回鍋肉怎麼做好吃]( "杭椒回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，薑片3+2片，蒜頭3瓣，乾紅椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜麪醬1大勺，黃豆醬1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步驟1:杭椒去蒂切斜段，乾紅椒切粒，姜、蒜切片，準備好調料，白砂糖是後來嘗味的時候加的，所以材料集合中沒有拍進去。不過香醋雖然準備了，但我...
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![回鍋肉的家常做法]( "回鍋肉的家常做法")
- 材料：蒜苗300g五花肉500g豆瓣醬1勺老乾媽1勺花椒10粒蒜3瓣糖適量薑片5片鹽適量雞精適量步驟：1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟。2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。4、加入郫縣豆瓣醬，老幹...
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![包菜回鍋肉的做法]( "包菜回鍋肉的做法")
- 用料：蓮白半棵五花肉半斤左右青椒1個青蒜2根步驟：1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片，煮開再稍煮一小會。2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裏泡着。3.肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。4.鍋燒熱油，下蒜末和豆瓣醬炒香。5.下肉片炒一會，直到肉片微卷。...
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![家鄉回鍋肉怎麼做好吃]( "家鄉回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉350克。配料：長青椒5個，紅色小米椒5個，蒜5瓣，姜1小塊，料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，花生油2湯匙，水2000毫升。步驟1:準備材料：長青椒5個、紅色小米椒5個、大蒜5瓣、生薑1小塊、五花肉350克步驟2:五花肉洗淨，放入2000毫升的清水中加薑片、料酒去腥，大火煮至用筷子戳其...
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![回鍋肉能用孜然麼]( "回鍋肉能用孜然麼")
- 回鍋肉可以放孜然一起炒，比較常見的做法是孜然回鍋肉，香味非常濃郁，但與正宗回鍋肉鹹、鮮、辣特點不同的是孜然回鍋肉帶有一些燒烤味。上品回鍋肉翻炒後會呈茶船狀，筷子夾起肉片不抖動。回鍋肉可以往裏面放入孜然，並且放入孜然的回鍋肉不僅香味濃郁，食用口感也會提升不少。但放...
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![成都人青椒回鍋肉的做法]( "成都人青椒回鍋肉的做法")
- 用料：五花肉1塊、青椒適量、豆瓣醬1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜麪醬半勺、醬油、醋、姜、花椒步驟：1.五花肉放入冷水中，加一把花椒幾片姜去腥。大火煮沸，轉中火煮20-30分鐘，煮熟的肉用冷水沖涼，切片備用。2.青椒切條。不放油，中小火乾煸（幹煎）至軟，關火後加一點點鹽炒勻盛盤備用。...
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![川味回鍋肉的做法]( "川味回鍋肉的做法")
- 川味回鍋肉的做法:食材：茭白150克、紅椒20克、青椒30克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、郫縣豆瓣醬1湯匙茭白回鍋肉的家常做法：1、青椒切成塊，紅椒切成塊，茭白洗淨切成菱形塊；2、五花肉切片，然後放入鍋中焯水撈出，放入冷水中；3、茭白放入鍋中焯...
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![回鍋肉能放木耳嗎]( "回鍋肉能放木耳嗎")
- 回鍋肉可以放木耳，與木耳一起炒食不僅具有養血美顏、防止缺鐵性貧血的作用，還能增加食慾。但是建議平時不要經常吃回鍋肉，裏面含有大量的油脂和脂肪，吃多了容易發胖。回鍋肉可以放木耳，木耳裏面含有豐富的鐵元素和其它人體所需的營養物質，將木耳與回鍋肉一起炒食，不僅具有養血美...
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![回鍋肉能用瘦肉麼]( "回鍋肉能用瘦肉麼")
- 回鍋肉不建議用純瘦肉，正宗四川回鍋肉是使用肥瘦相間的肉製作而成，並且一般選用的是豬臀肉，而豬臀與尾巴相連的那一小塊五花肉最適合做回鍋肉，能夠更好體現出回鍋肉肥而不膩的特點。回鍋肉不建議用瘦肉做，回鍋肉的特點是肥而不膩，正宗的四川回鍋肉是採用肥瘦相間的肉製作，才能體...
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![回鍋肉能炒豆腐皮嗎]( "回鍋肉能炒豆腐皮嗎")
- 回鍋肉可以炒豆腐皮，與豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油膩，並且對人體有一定益處。需要將五花肉切片和調料一起下鍋煮熟，再將煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它調味劑不斷翻炒就可以製作完成。回鍋肉可以炒豆腐皮，豆腐皮在中醫藥裏面是一種性質甘平的藥材...
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![土豆回鍋肉怎麼做好吃]( "土豆回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉200克，土豆250克。配料：葱1段，郫縣豆瓣20克，豆豉5克，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣。步驟1:土豆切片。切葱花蒜片。步驟2:五花肉冷水下鍋，煮到半熟，然後撈出切片備用。步驟3:土豆過油輕炸，撈出備用。步驟4:鍋中放油，然後放入葱花，大蒜片，然後放入一大勺郫縣豆瓣，用...
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![青蒜回鍋肉怎麼做好吃]( "青蒜回鍋肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉適量，青蒜適量。配料：豆瓣醬適量，醬油適量，醋少許，姜適量，葱適量，蒜適量，泡椒一個，豆瓣辣醬適量，豆豉適量，排骨醬適量，白糖適量。步驟1:準備五花肉，青蒜步驟2:五花肉洗淨入鍋，加蓋過肉的水量，姜葱蒜入鍋，加鹽加料酒大火煮開，轉小火40分鐘左右步驟3:青蒜根部和蒜葉要分二次下鍋...
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![開胃回鍋肉的做法]( "開胃回鍋肉的做法")
- 用料：帶皮五花肉500克、洋葱半個、青椒1個、紅椒1個、豆瓣醬1大勺、料酒1小勺、糖1小勺鹽、一點點葱、適量姜步驟：1.把帶皮後腿肉下鍋煮成7分熟，冷涼備用。2.將煮熟的帶皮的後腿肉切片。洋葱、青紅椒切大塊、葱、姜切絲。3.將肉倒入鍋中（鍋中稍放點油）煎炒出油。4.將煎炒的肉...
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![洋葱回鍋肉的做法]( "洋葱回鍋肉的做法")
- 洋葱回鍋肉怎麼做食材：五花肉200克、洋葱1個、豆瓣醬1茶匙、青椒1個、紅椒1個、生抽1湯匙、白糖1茶匙洋葱回鍋肉的做法：1、洋葱切片，青椒切片，紅椒切片；2、五花肉冷水下鍋，煮25分鐘左右，撈出放涼，切成片；3、起鍋倒油，加入切好的五花肉炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，放入白糖，放入洋葱、...
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![回鍋肉怎麼炒好吃]( "回鍋肉怎麼炒好吃")
- 回鍋肉怎麼炒好吃:食材：五花肉200克、苦瓜100克、薑片適量、蒜片適量、紅椒20克、豆豉50克、豆瓣醬1湯匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯苦瓜回鍋肉的做法：1、紅椒切塊，苦瓜切片；2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片，煮至7成熟，撈出晾涼，然後切成薄片；3、炒鍋內倒適量油，再加入薑片...
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![回鍋肉燉鯽魚怎麼做好吃]( "回鍋肉燉鯽魚怎麼做好吃")
- 主食材：鯽魚1條，五花肉50克。配料：香菜10克，大蒜30克，姜20克，胡蘿蔔20克，花椒少量，八角少量，花雕酒5毫升，調和油10毫升，香醋10毫升，白糖10克，淡味生抽30毫升，鹽少量。步驟1:將新鮮的鯽魚處理乾淨，五花肉要用水煮一會，然後撈出，胡蘿蔔、香菜、姜、大蒜、花椒和八角一併準備好；步驟2:用刀在魚...
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![蒜苗回鍋肉的做法]( "蒜苗回鍋肉的做法")
- 食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣醬1勺、老乾媽1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖適量、薑片5片、鹽適量、雞精適量步驟：1、五花肉冷水下鍋，放幾片薑片，幾粒花椒（五花肉選三線五花最佳），煮到8成熟；2、肉撈出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片；3、鍋內熱油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片；4、加入郫...
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![蒜苗回鍋肉怎麼做]( "蒜苗回鍋肉怎麼做")
- 主食材：蒜苗50克，五花肉100克。配料：姜5克，葱10克，蒜8克。步驟1:薑絲5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊步驟2:鍋中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香步驟3:倒入五花肉，煸炒至肉塊變色步驟4:倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油步驟5:倒入蒜苗...
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![回鍋肉如何做才好吃？]( "回鍋肉如何做才好吃？")
- 回鍋肉是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道回鍋肉才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料五花肉，香葱，生薑，豆瓣醬，蒜，紅辣椒，鹽巴。操作方法01首先在鍋中放入適量的清水，把洗乾淨的五花肉放進去，接着往鍋中加入適量的生薑和葱段，然後開...
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![正宗四川回鍋肉做法]( "正宗四川回鍋肉做法")
- 食材用料：五花肉半斤，青椒四個，姜幾片，大蒜四瓣，鹽適量，油適量，雞精少許，郫縣豆瓣醬一勺，老乾媽豆豉一勺步驟：1.把洗好的肉放入鍋裏用冷水煮，大火煮開後開小火煮熟為止。2.準備好所有的食材。3.煮好的肉冷後切成薄片。4.把青辣椒裏面掏空。5.把大蒜，姜，青椒切好備用。6.鍋裏到油，不要太...
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![正宗四川回鍋肉的做法]( "正宗四川回鍋肉的做法")
- 四川回鍋肉的做法：主料：五花肉400克，輔料：豆瓣醬大半勺，姜1塊，花椒1小把，料酒3勺，鹽適量，甜麪醬小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺;製作步驟：1、姜切成薑片，大葱切成段，花椒1小把，2、鍋里加入適量清水，燒開後，加入薑片、葱段和花椒，再加半勺老抽，2勺料酒做成湯汁，煮3分鐘，3、然後放入五花肉，中火煮...
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維知科普網
