正宗四川回鍋肉做法
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食材用料:五花肉 半斤,青椒 四個,姜 幾片,大蒜 四瓣,鹽 適量,油 適量,雞精 少許,郫縣豆瓣醬 一勺,老乾媽豆豉 一勺
步驟:
1.把洗好的肉放入鍋裏用冷水煮,大火煮開後開小火煮熟為止。
2.準備好所有的食材。
3.煮好的肉冷後切成薄片。
4.把青辣椒裏面掏空。
5.把大蒜,姜,青椒切好備用。
6.鍋裏到油,不要太多,肉也要出油,放油只是為了不沾鍋。
7.放入切好的肉片,翻炒。
8.肉微微卷起,放豆瓣醬,豆鼓,姜,蒜繼續翻炒。
9.在放青椒,繼續翻炒。
10.最後放鹽,雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。
11.裝盤即可。
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