家常版魚香茄子,白糖和香醋比例是關鍵的做法
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主食材:茄子500克,澱粉8克+5克,豆瓣醬1勺,青椒半個,紅椒半個,葱薑蒜各5克2份,料酒1勺,生抽3勺,白糖20克,香醋20克,雞精3克。
配料:油適量。
步驟1:茄子切成條
步驟2:油炸上色後盛出備用
步驟3:葱薑蒜各2份
步驟4:葱薑蒜里加入料酒,生抽,白糖,香醋,雞精,澱粉,攪拌均勻備用
步驟5:炸過茄子的鍋底留底油,放入一勺豆瓣醬超香
步驟6:放入葱薑蒜炒香
步驟7:放入青紅椒翻炒均勻
步驟8:倒入茄子翻炒均勻
步驟9:倒入魚香汁
步驟10:翻炒沸鍋即可食用
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