魚香茄子糖醋茄子,小美的美食怎麼做好吃
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主食材:茄子1根。
配料:豆瓣醬、糖適量,油、生粉適量,醋、生抽適量,蒜、小米椒適量,青椒適量。
步驟1:茄子去皮切小丁(我未買到大茄子,細長的無法去皮忽略圖片),茄子上裹一層玉米澱粉,其他配料切好待用。
鍋中放入油,油温熱了之後放入裹好粉的茄子炸,炸到翻動茄子能感覺茄子變硬就撈出控油待用。
步驟3:鍋中少油,放入蒜和小米椒、豆瓣醬煸香(豆瓣醬一定要煸香,不然味道不好),再加入糖、醋、生抽混合,再玉米澱粉與水混合(澱粉水)倒入鍋中,煮到澱粉汁凝固即可。
步驟4:倒入青椒、茄子翻炒到調味汁裹在茄子上即成。
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