茄汁魚片的做法
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主食材:鯛魚片350克,油菜芯100克。
配料:番茄醬2勺,黃酒20毫升,鹽2克,胡椒粉1克,洋葱適量。
步驟1:無刺的鯛魚片洗淨。
步驟2:切片後加鹽,胡椒粉調味。
步驟3:加一小勺幹澱粉拌均勻。這樣利於定型和保水。
步驟4:鍋裏放少許油,放入魚片開始煎。
步驟5:兩面都煎到金黃,盛出備用。
步驟6:利用鍋中底油,炒番茄醬。加入兩勺黃酒。
步驟7:炒香後放入洋葱翻炒出味兒。
步驟8:加一湯勺開水,然後放入一片,大火煮開後轉小火煮到收汁。
步驟9:油菜心開水焯燙。
步驟10:盛入盤中菜心兒圍邊即可。
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