香糯小米扣肉怎麼做好吃
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主食材:五花肉600克,小米80克。
配料:鹽4克,糖五香粉2克,胡椒粉2克,紅燒醬油15克,生抽10克,鮑魚汁15克,花椒適量,小茴香適量。
步驟1:小米和花椒小茴香一起放入鍋裏
步驟2:小火炒香。
步驟3:把花椒和小茴香篩出來
步驟4:篩出來的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均勻。
步驟5:五花肉先焯水,然後切段,肉皮朝下放鍋裏煎。
步驟6:煎到肉皮發金黃。
步驟7:鍋裏放入調味料,放入五花肉水開後小火煮15分鐘。
步驟8:煮好的五花肉撈出晾涼後,切成厚度約5mm的片。
步驟9:加入鹽,糖,胡椒粉,五香粉,生抽,紅燒醬油和鮑魚汁,拌均勻以後醃製半天。沒有鮑魚汁可以用蠔油代替。
步驟10:醃好的五花肉表面沾滿小米。
步驟11:碼放到碗裏。
步驟12:用水裏加一點兒醬油倒入碗裏,水的量要足夠,因為小米非常吸水。
步驟13:水開後上籠蒸80分鐘。
步驟14:倒扣裝盤就可以享用了。“格琳諾爾有機黃小米,每一粒都能滿足你”
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