![梅菜扣肉和燒白的區別]( "梅菜扣肉和燒白的區別")
- 外觀和口感的區別：梅菜扣肉色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據説它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳説，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠後，蘇...
- 26459
![素版扣肉怎麼做好吃]( "素版扣肉怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐一塊，杏鮑菇3個。配料：鹽適量，小米辣適量，橄欖菜適量，葱油適量，水澱粉適量，水適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，胡椒粉適量，葱適量，姜適量，蒜適量，青菜適量。步驟1:準備豆腐一塊，步驟2:切成大小均勻的片，步驟3:杏鮑菇同樣如此，步驟4:鍋底刷葱油，撒少許鹽化開，步驟5:小火，將豆腐煎制...
- 15798
![扣肉蒸多久能爛]( "扣肉蒸多久能爛")
- 使用不同的鍋具來蒸扣肉，所花費的時間也會有所不同。如果使用普通的鍋去蒸扣肉，一般需要蒸上1個小時左右才能讓肉變得軟爛。如果使用高壓鍋來蒸煮扣肉，由於高壓鍋的氣温比較高，最多蒸上15分鐘-20分鐘左右的時間就可以了。扣肉是一種用豬肉製成的，扣肉的“扣”是指把肉蒸或燉至...
- 22190
![走油豆鼓扣肉是哪個地方的菜]( "走油豆鼓扣肉是哪個地方的菜")
- 具體做法：1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨；2、鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水；3、趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面；4、炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋走油，待肉皮炸呈紅色時起鍋；5、再將五花肉放入湯鍋裏...
- 9718
![扣肉不放沒在還可以放什麼]( "扣肉不放沒在還可以放什麼")
- 不放梅菜的扣肉，可以放香芋，做成香芋扣肉。也可以放粉葛，做成粉葛扣肉。還可以放紅薯、南瓜以及鹹白菜或者雪裏紅等香菜等等，都是很不錯的。扣肉除了放梅菜乾也可以放雪菜，雪菜扣肉也是不錯的選擇，還可以放菭乾菜，口感也不錯，或者幹豆角扣肉。如果沒有梅菜，我們就用醃好的酸鹹白菜...
- 27019
![梅乾菜扣肉是哪的菜]( "梅乾菜扣肉是哪的菜")
- 梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的菜。梅乾菜扣肉是浙江、江西地區的一道傳統特色菜餚，是以帶皮五花肉、梅乾菜為原料，加入生薑、香葱、醬油等輔料製作而成的。梅乾菜扣肉的做法比較多，不同地區的做法也會存在一定的差異性，其口感呈鹹鮮味，五花肉外酥裏嫩，且肥而不膩，美味可口。該菜...
- 11534
![扣肉蒸多長時間才好吃]( "扣肉蒸多長時間才好吃")
- 扣肉蒸多長時間才好吃的答案是：1個小時。食材都切好放在盤子裏，五花腩朝底放進鍋裏然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，然後就是上盤子了。蒸扣肉的做法1.對開切成兩半放進熱水裏。2.裝備...
- 16002
![梅菜扣肉蒸多長時間]( "梅菜扣肉蒸多長時間")
- 梅菜扣肉的做法：1、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。2、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裏面的水分。3、梅菜乾炒至完全乾身後，下汁和糖調味，盛起。4、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香。5、在鍋邊倒入大量姜米和...
- 18552
![簡單易學的梅菜扣肉的家常做法]( "簡單易學的梅菜扣肉的家常做法")
- 梅菜扣肉遠近有名，它們的搭配是非常絕配的，梅菜把扣肉的油汁吸入，扣肉又把梅菜香汁吸入，蒸出來的扣肉梅菜非常美味好吃，下面把它的做法分享給大家參考。工具/材料五花肉，梅菜，腐乳，生抽，耗油，老抽適量，八角、花椒、薑片、料酒適量。操作方法01把五花肉清洗乾淨放置鍋裏，加適量的八角...
- 3091
![梅菜扣肉屬於什麼菜系]( "梅菜扣肉屬於什麼菜系")
- 隨着我國曆史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。梅菜扣肉就是我國的一種美食，相信很多人都吃過梅菜扣肉，那麼大家知道梅菜扣肉是屬於哪個菜系嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！梅菜扣肉屬於粵菜:梅菜...
- 21448
![教你如何製作梅乾菜扣肉]( "教你如何製作梅乾菜扣肉")
- 簡單做梅乾菜扣肉，你知道怎麼操作嗎？工具/材料五花肉，乾菜，醬油操作方法01鍋中加水適量，加葱，姜，蒜適量，然後加入五花肉，煮開，再煮3分鐘02豬肉撈起，瀝乾，在肉皮上抹上一些醬油，放涼03然後我們將豬肉切成小片，要厚一點04乾菜適量，洗淨，備用05將乾菜鋪於碗底，然後將切好的五花肉鋪在乾菜上，再...
- 19153
![做扣肉用哪個部位的肉]( "做扣肉用哪個部位的肉")
- 做扣肉一般選用的是豬的五花肉，位於豬的腹部。五花肉又被人們稱為肋條肉、三層肉，五花肉肥瘦相間，是人們在烹飪時經常會用到的一種食材。而且，五花肉上面的肥肉遇熱很容易化開，肥肉長時間的煮也不會變柴，用來做紅燒肉或扣肉是最好不過了。五花肉又被人們分為帶膘五花肉、白五花...
- 21200
![梅菜扣肉的簡單做法]( "梅菜扣肉的簡單做法")
- 梅菜扣肉的家庭做法喜歡吃梅菜扣肉的朋友特別多，但是都不知道怎麼做好吃，我們今天就來給大家分享一個簡單的梅菜扣肉做法。1.準備一塊五花肉，冷水下鍋，加上葱姜料酒煮熟後撈出。2.用牙籤將豬皮戳出氣口。3.塗抹老抽上色。4.放幹後冷油下鍋，蓋上鍋蓋炸製表皮金黃撈出。5.切成薄...
- 9591
![怎麼做雪裏蕻扣肉]( "怎麼做雪裏蕻扣肉")
- 怎麼做雪裏蕻扣肉食材：帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、葱段10克、薑片1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3剋扣肉的家常做法：1、雪裏蕻浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出切小段；2、五花肉洗乾淨，然後放入冷水鍋...
- 22082
![梅乾菜扣肉怎麼做]( "梅乾菜扣肉怎麼做")
- 1、首先梅乾菜提前三小時泡水，五花肉切斷洗淨瀝水，熱鍋燒水，加滷料，料酒和鹽，下五花肉，沸騰後撇出浮沫煮三十分鐘。2、然後泡好的梅乾菜撈出瀝乾加入生薑，鹽，白糖，醬油，蠔油，拌勻備用。3、最後煮好的肉切片加蠔油抓勻裝盤加入拌好的梅乾菜，熱鍋燒水蒸50分鐘，拿出大點盤子蓋住然後翻轉...
- 21085
![家常版扣肉，軟糯不膩，廚房小白也能輕鬆怎麼做好吃]( "家常版扣肉，軟糯不膩，廚房小白也能輕鬆怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉2斤。配料：生抽10克，老抽8克，八道釀料酒50克，冰糖40克。步驟1:五花肉加葱姜和八道釀料酒，焯水半小時步驟2:煮熟後扎洞步驟3:刷一層老抽上色步驟4:就可以下鍋炸了步驟5:炸出漂亮的虎皮後，給它切成厚厚的薄片步驟6:鍋裏葱姜大料鋪底步驟7:再多加一些純糧釀造的八道釀...
- 30641
![扣肉怎麼做簡單又好吃]( "扣肉怎麼做簡單又好吃")
- 所需材料：梅乾菜200克、豬五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、鹽半調味匙、食用油30克。做法步驟：將五花肉放入涼水，加入兩粒八角煮開後去掉血沫，加入料酒再煮15分鐘。撈出洗淨，晾涼放冰箱冷凍半小時便於切片。梅乾...
- 30299
![炸好扣肉要泡多久的冷水]( "炸好扣肉要泡多久的冷水")
- 三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉的時間要足，蒸出來的扣肉吃起來才會更加軟糯。扣肉...
- 19223
![芽菜扣肉怎麼做好吃]( "芽菜扣肉怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉350克，碎米芽菜55克。配料：油適量，生抽6克，老抽9克，姜適量，香葱2根，料酒10克，蜂蜜3克，乾花椒5粒，十三香3克，雞精適量。步驟1:所需食材：五花肉和芽菜步驟2:將肉洗淨放入冷水鍋中，再加入料酒7克、薑片和香葱結，煮開後20分鐘出鍋（肉湯別倒掉）步驟3:小碗中放入蜂蜜3克步驟4:老抽3...
- 11308
![扣肉是什麼肉]( "扣肉是什麼肉")
- 扣肉是一道常見的中國菜餚，是用豬肉製作而成。“扣肉”的“扣”指的是當肉蒸熟或者燉熟以後，倒入碗盤中的一個過程。扣肉一般是用五花肉作為主要的原料，在製作的過程中，通常是將五花肉切成大約一釐米的肉片，上鍋蒸熟後加入各種調味品，再下湯用小火燜爛，經過一系列的工序之後製作...
- 11678
![怎麼做梅菜扣肉？]( "怎麼做梅菜扣肉？")
- 工具/材料豬肉300克梅菜乾50克老抽15克食鹽適量生抽20克料酒20克生薑20克冰糖10克花椒10克大蒜20克操作方法01首先，將梅乾菜放在碗中，加入適量清水浸泡一下。然後將生薑切片，取一半薑片切成末，大蒜剝皮切末，再將冰糖碾碎，放着待用。02鍋中加入冷水，放入花椒、薑片和豬肉，大火焯水...
- 28038
![梅菜扣肉製作竅門有哪些]( "梅菜扣肉製作竅門有哪些")
- 1、在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉才不會油膩，吃起來味道更鮮美。關於梅菜扣肉製作竅門有哪些的相關內容就介紹到這裏了。...
- 3993
![《江湖悠悠》荔浦芋扣肉食譜配方]( "《江湖悠悠》荔浦芋扣肉食譜配方")
- 江湖悠悠荔浦芋扣肉怎麼做？在遊戲內很多玩家都想知道，荔浦芋扣肉的製作方法是是什麼。下面就讓小編給大家帶來《江湖悠悠》荔浦芋扣肉食譜配方，感興趣的玩家一起來看看吧。配方：畜肉+芋頭+紅椒+胡蘿蔔前往偏好：南方（荊州、揚州）簡介芋頭又稱芋艿，古稱蹲鴟，在司馬遷的《史記·貸殖...
- 7628
![梅菜扣肉要蒸多久]( "梅菜扣肉要蒸多久")
- 梅菜扣肉要蒸多久: 梅菜扣肉一般蒸上30分鐘左右。如果用高壓鍋來蒸的話，最多蒸上15-20分鐘即可。梅菜扣肉蒸的時間不宜太長，否則肥肉就會被蒸化。 蒸好之後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，將碗倒扣在盤中。接着，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，最後淋在肉上...
- 24377
![年夜飯食譜四：軟爛入味梅菜扣肉，太太太怎麼做好吃]( "年夜飯食譜四：軟爛入味梅菜扣肉，太太太怎麼做好吃")
- 主食材：豬肉適量，梅乾菜適量，葱姜適量。配料：生抽醬油適量，蠔油適量，腐乳適量，甜麪醬適量，糖適量，胡椒粉適量。步驟1:準備豬肉，梅乾菜，姜葱步驟2:洗淨梅乾菜步驟3:煮30分鐘豬肉步驟4:豬肉抹上老抽步驟5:豬皮朝下，油煎步驟6:豬肉皮炸制金黃撈出，冷水泡十分鐘步驟7:放入適量調料品調味步...
- 25737
維知科普網
