紅燒鯿魚的做法

主食材：鯿魚1條。

配料：葱適量，姜適量，蒜適量，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽適量，糖適量，豆瓣醬1勺。

步驟1:

鯿魚處理一下，去掉內臟和黑膜，兩面分別改下刀，撒鹽醃製二十分鐘

步驟2:

熱鍋冷油，下鯿魚煎，晃動鍋，魚不粘鍋就可以翻面

步驟3:

煎至兩面微黃

步驟4:

魚盛起來，炒香葱薑蒜，小米椒，放一勺豆瓣醬，炒香

步驟5:

放入鯿魚，加入一勺生抽，少許老抽，一點糖，燒開

步驟6:

燒開轉小火， 燒的時候把 湯汁淋到魚身上，這樣更入味

步驟7:

大火收汁，裝盤，