![炒青菜怎麼保持綠色]( "炒青菜怎麼保持綠色")
- 一：新鮮：這是最主要的一點，如果購買的青菜本身就不新鮮，或者已經在冰箱裏放置了幾天失去水分的青菜，那麼無論後面如何操作，也很難使青菜變的翠綠鮮嫩。二：焯水：青菜焯水和肉類骨頭類焯水不一樣，青菜焯水一定開水下鍋，開水裏加少許的鹽和色拉油，給青菜形成一層油膜，青菜的葉綠素不容易...
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![訓練累了，最想念泛着清香的炒青菜的做法]( "訓練累了，最想念泛着清香的炒青菜的做法")
- 主食材：西紅柿1個，捲心菜200克。配料：家香味老家土榨菜籽油2湯匙，鹽1/2茶匙。步驟1:西紅柿和捲心菜洗淨，西紅柿切塊，捲心菜切絲備用；步驟2:鍋燒熱，倒入家香味老家土榨菜籽油燒至七八成熱；步驟3:放入切好的西紅柿塊炒至變軟；步驟4:放入捲心菜絲，炒至變色後加鹽調味，炒勻後出鍋。...
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![怎麼炒青菜？]( "怎麼炒青菜？")
- 操作方法01我們家是把一切青色的菜都叫做青菜，具體樣子如圖所示。02將青菜掰成一片一片的，清洗乾淨，尤其是葉片根部，一定要洗乾淨。03洗好後，把多的水甩幹一下，把青菜切成絲，要切得細，由於這種青菜的葉片很大，不要一直橫着切，要不然會太長，切的時候要不停換方向，這樣菜絲就不會太長。...
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![豆腐豆芽炒青菜的做法]( "豆腐豆芽炒青菜的做法")
- 豆腐豆芽炒青菜怎麼做食材：豆腐150克、豆芽150克、青菜100克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、小米辣3個調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精1克、白胡椒粉1克豆腐豆芽炒青菜的做法：1、小米辣切末，豆芽對半切開，豆腐切小方塊，青菜切小段，蒜切末，姜切末，大葱切段；2、鍋中倒適量油，油温...
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![訓練累了，最想念泛着清香的炒青菜怎麼做好吃]( "訓練累了，最想念泛着清香的炒青菜怎麼做好吃")
- 主食材：西紅柿1個，捲心菜200克。配料：家香味老家土榨菜籽油2湯匙，鹽1/2茶匙。步驟1:西紅柿和捲心菜洗淨，西紅柿切塊，捲心菜切絲備用；步驟2:鍋燒熱，倒入家香味老家土榨菜籽油燒至七八成熱；步驟3:放入切好的西紅柿塊炒至變軟；步驟4:放入捲心菜絲，炒至變色後加鹽調味，炒勻後出鍋。...
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![炒青菜先放佐料嗎]( "炒青菜先放佐料嗎")
- 炒青菜調味料要在最後加入，這樣青菜中的水分才不會流失，如果調料加的過早那麼青菜中的水分就會排出，這樣炒出來的青菜味道就不夠好了。炒的青菜顏色又好，又好吃，首先把鍋內放上油，把油燒熱，放點大蒜末，放點辣椒，不要大多，這也是跟各人的口味去吧，不吃辣的就不要放，再把切好的青菜，到入...
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![炒青菜前要把青菜先焯水嗎]( "炒青菜前要把青菜先焯水嗎")
- 炒青菜焯水也是比較常見的做法，但是也有很多人炒青菜不焯水的，青菜是否焯水是根據每一種青菜的特性來決定的，如果青菜焯水僅是為了追求縮短炒制的時間其實這樣是不對的。焯過水的青菜再炒就會導致炒出來的青菜缺少鍋氣，味道會變淡。一般需要焯水的青菜都是一些“帶有味道的青...
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![豆腐炒青菜怎麼做好吃]( "豆腐炒青菜怎麼做好吃")
- 主食材：豆腐，青菜。配料：葱，姜，蒜，鹽，十三香。步驟1:豆腐切塊，青菜洗淨備用，葱薑蒜切絲。步驟2:下入葱薑蒜爆香，下入豆腐塊。步驟3:煎炒兩分鐘後，加入適量熱水。步驟4:放入青菜，少許鹽，十三香，翻炒均勻即可。...
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![炒青菜加水好吃嗎]( "炒青菜加水好吃嗎")
- 炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高温的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的温度使青菜更快成熟，但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩，會使青菜帶有韌性，如果水分過多就會影響了味道。一般不建議加水。如果太乾了，你可以加點水。如果你加入太多的水，它...
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![為什麼炒青菜要放白酒]( "為什麼炒青菜要放白酒")
- 炒青菜的過程中加入幾滴白酒一起炒，可以使炒出來的青菜色澤更翠綠，也可以焯水的時候一起加入，但是加入的量不能多否則就會串味。青菜中含有多種維生素和礦物質，纖維素，對人體抵抗自由基，抗氧化的作用不容小覷，特別是綠色蔬菜，含有豐富的葉酸和胡蘿蔔素，微量元素，對身體健康很有好處...
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![炒青菜技巧有哪些]( "炒青菜技巧有哪些")
- 1、不等油冒煙才放菜。等到油鍋冒煙，這樣的油温往往特別高，容易導致蔬菜中的營養素被破壞。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。這裏介紹一種簡單測試油温的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示温度足夠熱，可以下鍋了。2、炒菜不加過多油。無論是哪種油...
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![家常版蠔油香菇炒青菜，用料簡單又營養怎麼做好吃]( "家常版蠔油香菇炒青菜，用料簡單又營養怎麼做好吃")
- 主食材：青菜1把，香菇8朵，大蒜6瓣，蠔油1勺，味極鮮1勺。配料：食用油少許。步驟1:青菜清洗乾淨控水備用步驟2:泡發的香菇，擠幹水份，盛出備用步驟3:大蒜切片備用步驟4:香菇切條備用步驟5:起鍋燒油倒入蒜片爆出香味步驟6:放入香菇翻炒至香菇變軟步驟7:放入青菜炒至青菜變色變形步驟8:...
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![香菇炒青菜的做法]( "香菇炒青菜的做法")
- 香菇炒青菜怎麼炒:食材：幹香菇20克、青菜300克、大蒜3瓣、鹽1克、雞精1克香菇炒青菜的做法：1、幹香菇泡軟，然後切片，青菜摘洗乾淨，大蒜切末；2、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，加入蒜末炒出香味，再將香菇和青菜放進去一起炒；3、炒軟後，調入鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。小貼士：青...
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![家常版蠔油香菇炒青菜，用料簡單又營養的做法]( "家常版蠔油香菇炒青菜，用料簡單又營養的做法")
- 主食材：青菜1把，香菇8朵，大蒜6瓣，蠔油1勺，味極鮮1勺。配料：食用油少許。步驟1:青菜清洗乾淨控水備用步驟2:泡發的香菇，擠幹水份，盛出備用步驟3:大蒜切片備用步驟4:香菇切條備用步驟5:起鍋燒油倒入蒜片爆出香味步驟6:放入香菇翻炒至香菇變軟步驟7:放入青菜炒至青菜變色變形步驟8:...
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![香菇炒青菜家常做法，加了午餐肉孩子更喜的做法]( "香菇炒青菜家常做法，加了午餐肉孩子更喜的做法")
- 主食材：香菇6顆，青菜200克，午餐肉100克。配料：鹽2克，十三香2克，雞精2克，生抽1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，水100毫升，油適量，葱少許。步驟1:先調和一個燒菜汁，圖片上的食材混合均勻備用步驟2:香菇切片，焯熟後控水備用步驟3:起鍋燒油，爆香葱段步驟4:放入香菇，快速翻炒均勻步驟5:再放入青菜和午餐肉...
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![炒青菜怎麼炒好吃]( "炒青菜怎麼炒好吃")
- 1、準備好用料。主料：油菜30克；輔料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，鹽2克，雞粉3克。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。翻炒均勻，盛出即可。...
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![香菇炒青菜家常做法，加了午餐肉孩子更喜怎麼做好吃]( "香菇炒青菜家常做法，加了午餐肉孩子更喜怎麼做好吃")
- 主食材：香菇6顆，青菜200克，午餐肉100克。配料：鹽2克，十三香2克，雞精2克，生抽1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，水100毫升，油適量，葱少許。步驟1:先調和一個燒菜汁，圖片上的食材混合均勻備用步驟2:香菇切片，焯熟後控水備用步驟3:起鍋燒油，爆香葱段步驟4:放入香菇，快速翻炒均勻步驟5:再放入青菜和午餐肉...
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![炒青菜幾成熟出鍋]( "炒青菜幾成熟出鍋")
- 炒青菜不用炒至斷生再出鍋，而是九成熟就要出鍋。要想炒出來的青菜口感好，青菜一定不能炒至完全熟再出鍋，因為炒出來的青菜還會有餘温加熱，如果青菜已經炒至完全熟那麼放置幾分鐘青菜就熟過頭了，就會導致炒出來的青菜沒有爽嫩的口感，吃起來口感軟綿綿的。炒青菜有什麼技巧：第一個...
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![三種技術含量高的炒青菜方法]( "三種技術含量高的炒青菜方法")
- 工具/材料青菜、花椒、辣椒、鹽、糖、豬油、蒜、生抽麻辣脆炒01切去青菜根，將菜杆和菜葉分離。02中小火，熱鍋起油。03油微熱時，放花椒和辣椒爆香。04分次加入菜杆和菜葉翻炒。05加鹽翻炒均勻，出鍋。軟糯清炒01青菜去根，對半剖開。02熱鍋沸水，加少許色拉油。03青菜放入鍋中汆燙...
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![香菇炒青菜--新手媽媽一看就會的菜]( "香菇炒青菜--新手媽媽一看就會的菜")
- 工具/材料鮮香菇4個，青菜300克，植物油50克，醬油、料酒、鹽操作方法01蒜洗淨切好；香菇切片，油菜清洗乾淨備用02起鍋，鍋熱倒油03倒入蒜，爆香04倒入切好的香菇，在加入醬油，料酒一起翻炒。05香菇炒微黃，加入青菜06翻炒至青菜變軟，然後加入鹽調味07最後翻炒均勻就可以出鍋裝盤了...
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![素炒青菜的做法]( "素炒青菜的做法")
- 炒青菜怎麼做好吃食材：青菜400克、大蒜3瓣、食用油5克、鹽1克、雞精1克素炒青菜的做法：1、青菜洗淨對半切開，大蒜切末；2、炒鍋倒入適量油，油温升高後，下入蒜末爆香，倒入青菜大火爆炒；3、調入鹽、雞精，炒勻即可。小貼士：青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠...
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![小青菜搭配什麼菜炒]( "小青菜搭配什麼菜炒")
- 小青菜的植株較矮小，淺根系，鬚根發達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。小青菜比較耐寒，屬於直根系，根系分佈淺，葉面柔嫩，蒸發量大，需要較高的土壤濕度和空氣濕度；其生長期短，要求疏鬆肥沃、排灌方便的...
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![青菜炒牛肉怎麼炒]( "青菜炒牛肉怎麼炒")
- 青菜炒牛肉怎麼炒食材：菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2…青菜炒牛肉絲的做法：1、菜心切片，蒜切片，薑切片，大葱切片，幹辣椒切斷；2、牛肉切絲，然後加料酒、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘；3、鍋中倒油，油温升高後，下入牛肉絲炒散，盛出；4、...
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![炒青菜技巧有什麼]( "炒青菜技巧有什麼")
- 1、不等油冒煙才放菜。等到油鍋冒煙，這樣的油温往往特別高，容易導致蔬菜中的營養素被破壞。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。這裏介紹一種簡單測試油温的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示温度足夠熱，可以下鍋了。2、炒菜不加過多油。無論是哪種油...
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![炒青菜和水煮青菜哪種更健康]( "炒青菜和水煮青菜哪種更健康")
- 水煮蔬菜是不是比炒的蔬菜更健康呢?相比之下炒青菜比水煮青菜的營養價值更高一些。有很多人有這樣的誤區，就是要吃清淡的蔬菜，更健康而清淡的製作方法就是水煮，其實這完全是對於清淡理解的誤區，清淡一些是少油，少鹽並不等於完全用水煮。其實水煮的蔬菜更加容易破壞蔬菜裏面含...
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維知科普網
