![魯菜為什麼在八大菜系中排第一]( "魯菜為什麼在八大菜系中排第一")
- 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。1、地處黃河下游，氣候温和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。2、境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。3、其糧食產量居...
- 12413
![中國的八大菜系是什麼]( "中國的八大菜系是什麼")
- 中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。一、魯菜和川菜的特點魯菜口味鹹鮮為主。講究原料質...
- 3260
![八大菜系分別有什麼特點]( "八大菜系分別有什麼特點")
- 中國八大菜系的特點是哪些八大菜系當中的川菜主要以麻辣、鮮香為主，用料上也比較講究，但大部分都是使用辣椒來提味增香。粵菜則以選料廣泛，鮮嫩爽滑為主要特點。魯菜則是用料精細，刀法細膩，而且非常注重實際用途，在花色上比較多。蔬菜則是由蘇州菜和南京菜等幾種組成，會根據四季...
- 14485
![中國八大菜系都有什麼特點]( "中國八大菜系都有什麼特點")
- 魯菜：雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生（鹹鮮為主火候精湛精於制湯善烹海味注重禮儀）。川菜：調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。粵菜：選料精細，清而不...
- 15757
![簡述八大菜系中川菜的歷史和特點]( "簡述八大菜系中川菜的歷史和特點")
- 川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一，中國八大菜系之一，中華料理集大成者，近現代川菜興起於明朝和民國兩個時間段，並在新中國成立後得到創新發展。川菜起源於春秋戰國時的蜀國，秦漢時期初現端倪，漢晉時期古典川菜成型，以尚滋味，好辛香為其特點，唐宋時期的古典川菜進一步發...
- 15268
![淮揚菜是屬於八大菜系嗎]( "淮揚菜是屬於八大菜系嗎")
- 淮揚菜屬於八大菜系。淮揚菜的發源地是在淮安以及揚州，菜系中充滿了揚州以及淮安的特點，大多數原料主要是以水產為主，淮揚菜系中大多數是以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以妙契眾口為追求，以本味本色為上乘，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“清、和、新、精”的獨特理念。淮揚菜...
- 20436
![中國八大菜系及特點]( "中國八大菜系及特點")
- 我國把魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽稱為八大菜系，分別有香、辣、鮮、麻、鹹、清蒸油炸煮醃多種特點。在我國的美食文化上歷史悠久，菜系可分為八大菜系，那八大菜系都有什麼特點呢?下面小編來為大家詳細講解一下。01魯菜魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八...
- 2627
![什麼八大菜系]( "什麼八大菜系")
- 八大菜系指：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。漢族發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、薰、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚，形成了粵、閩、皖、魯、川、湘...
- 2358
![中國八大菜系是哪些]( "中國八大菜系是哪些")
- 1、魯菜：口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2、川菜：口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。3、粵菜：口味鮮香為主。選料精細，清而...
- 3669
![中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系]( "中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系")
- 魯菜是八大菜系之首，中國的"八大菜系"，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功...
- 4914
![中國八大名菜是哪八大菜系]( "中國八大名菜是哪八大菜系")
- 1、魯菜。口味鹹鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。鹹鮮為主火候精湛，精於制湯，善烹海味。2、川菜。口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。3、粵菜。口味鮮香為主。選料精...
- 17122
![八大菜系之首是什麼]( "八大菜系之首是什麼")
- 1、魯菜，誕生於我國儒家文化的發祥地，由三個重要部分組成，分別是：濟南菜、孔府菜、膠東菜。2、魯菜，在黃河流域以北的菜系文化中都能找到它的影子；魯菜，和諧中庸，醇厚香濃，回味悠長，“食不厭精、膾不厭細”是它的傳承，隨着時代的變遷，市場的考驗，如今的魯菜在繼承傳統精髓的同時，兼容並...
- 20014
![魯菜為什麼説是八大菜系之首]( "魯菜為什麼説是八大菜系之首")
- 魯菜之所以是八大菜系之首，要從多個方面來考慮，包括悠久的歷史、製作工藝、菜品等方面。魯菜自古以來，都是屬於宮廷菜、官府菜，所以它在食材的選擇和烹飪技法方面都是極為講究的；魯菜可以説是八大菜系裏最為複雜的菜系；魯菜能夠從原食材裏提取鮮味，眾所周知，魯菜吊的湯是非常鮮美...
- 18694
![八大菜系有哪些]( "八大菜系有哪些")
- 八大菜系有哪些的答案是：山東（魯）菜、四川（川）菜、湖南（湘）菜、江蘇（蘇）菜、浙江（浙）菜、安徽（徽）菜、廣東（粵）菜和福建（閩）菜中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的...
- 16504
![八大菜系代表菜]( "八大菜系代表菜")
- 八大菜系相信大家都知道，它是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那你知道八大菜系的代表菜嗎？接下來小編就來給大家講解一下吧！徽菜：徽州臭鱖魚:臭鱖...
- 26443
![八大菜系之首是什麼菜]( "八大菜系之首是什麼菜")
- 1、八大菜系之首是魯菜，它起源於山東地區，可分為孔府、藥膳、齊魯、膠東四種風味，善於制湯，從宋代起就是北食的代表，明清後成為宮廷御膳的主體，有平和養生、雍榮華貴的特點，是我國曆史最悠久、所需烹飪功力最深的菜系。2、八大菜系之首是魯菜，它起源於山東地區，可分為孔府、藥膳、...
- 16915
![中國菜系八大菜系是什麼]( "中國菜系八大菜系是什麼")
- 1、魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、葱椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹等；2、粵菜。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅...
- 15971
![中國八大菜系排名是什麼]( "中國八大菜系排名是什麼")
- 中國八大菜系排名是什麼的答案是：1-8分別是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國傳統四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成，曾經清朝時期宮裏的皇上非常愛吃山東菜。而滷菜是根據自己的地域特色和特點，而自己發...
- 27603
![豫菜到底是不是八大菜系之首]( "豫菜到底是不是八大菜系之首")
- 豫菜到底是不是八大菜系之首的答案是：不是。八大菜系的形成時間來看，豫菜是“八大菜系之母”，八大菜系是在豫菜的基礎上形成的，所以豫菜並不在八大菜系之列。豫菜不入八大菜系之列的原因與豫菜的口味有關“中與和”是中原烹飪文化之本，豫菜一直以來秉持着中與和的烹飪傳統。所...
- 13219
![中國八大菜系是哪八個]( "中國八大菜系是哪八個")
- 中國八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。1、發展到清代初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。2、到清末時，浙菜...
- 26248
![中國八大菜系之首是哪個採]( "中國八大菜系之首是哪個採")
- 中國八大菜系之首是魯菜。魯菜是歷史最悠久、技術最豐富、技藝最好的菜系，是黃河流域飲食文化的代表。魯菜講究原料的優良品質，鹽鮮，湯濃鮮，純鹹鮮加調料，突出原汁原味。山東位於黃河下游，氣候温和。省內有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣地貌，使得魯菜在食物選擇上極其豐富...
- 13800
![中國八大菜系的各大名菜是哪些]( "中國八大菜系的各大名菜是哪些")
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成於清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的八大菜系。早在春秋戰國時期，中國飲...
- 9470
![八大菜系排名第一的是哪個菜系]( "八大菜系排名第一的是哪個菜系")
- 八大菜系排名第一的是哪個菜系的答案是：魯菜魯菜是八大菜系之首，中國的八大菜系，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史...
- 10890
![八大菜系是哪八大菜系]( "八大菜系是哪八大菜系")
- 早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜...
- 28159
![八大菜系之首]( "八大菜系之首")
- 2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架。魯菜的經典菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、...
- 26139
維知科普網
