![糖醋魚澆汁之前是否要放涼]( "糖醋魚澆汁之前是否要放涼")
- 一般要放涼再澆汁。可能有人會覺得奇怪，為什麼魚炸好之後還要放涼呢？其實想一想我們平時在飯店吃到的糖醋魚，是不是魚的表面都是脆脆的，酸甜中又有點脆脆的口感很是享受，這是因為魚炸過之後放涼，油炸之後的食物都是涼了之後吃起來才更酥脆，炸過的魚也是一樣，晾涼之後就會變得很脆...
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![食物一定要放涼了才能放進冰箱嗎]( "食物一定要放涼了才能放進冰箱嗎")
- 1、現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。2、當飯菜的温度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。3、之所以有“熱食物不能放冰箱”的説法，這主要是因...
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![涼拌木耳能存放幾天]( "涼拌木耳能存放幾天")
- 涼拌木耳存放的注意事項涼拌木耳一般可以放置在冰箱可以存放半天左右，也就是12個小時。夏季的天氣容易滋生細菌，放時間長了吃了容易拉肚子，所以夏天的室温最好是一次就吃完，隔夜的就最好不吃。如果是冬天的温度，室內温度15度左右也只能放一天，24小時。包好放在冰箱或者是室外，在...
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![白涼粉熱水放還是涼水放]( "白涼粉熱水放還是涼水放")
- 1、白涼粉放涼水。2、在吃白涼粉的時候不能直接使用熱水，建議用涼白開會更好一些，要是直接用開水沖泡的話，那麼很容易將白涼粉弄熟，這樣吃起來極為影響口感，同時也不方便後續製作。3、建議在製作白涼粉的時候，先將白涼粉倒進碗裏面，然後再加適量涼白開，邊加變用筷子或者是勺子進...
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![涼拌苦菊要不要焯水]( "涼拌苦菊要不要焯水")
- 1、涼拌苦菊不需要用開水焯，因為苦菊本身的口感口感非常的爽脆，用開水燙過之後會影響其口感。2、如果擔心有農藥或者細菌的殘留可以提前用鹽開水浸泡十分鐘以上再涼拌。3、不過苦菊味道微苦，如果吃不了苦的可以提前焯水去一下苦味，焯水時間也不宜過長，一兩分鐘即可撈出。關於...
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![煮意麪要不要過涼水]( "煮意麪要不要過涼水")
- 煮麪時加入橄欖油可以防止面身粘連，煮好後要立刻過冷水沖洗幾遍可去除面身中的澱粉，麪條的口感會更爽滑，如果不沖水，煮過的麪條在冷卻過程中很塊會凝結成團。下面條的時候，在醬汁剛開始變稠還有一點稀的時候下最好。因為麪條下入醬汁中後會快速吸收水份，同時熱的醬汁在持續加熱...
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![蒸大閘蟹是開鍋放還是涼鍋放]( "蒸大閘蟹是開鍋放還是涼鍋放")
- 一般涼鍋放。蒸螃蟹時，許多人會等水燒開後再把螃蟹放進鍋裏。當螃蟹被放入裝有熱水的鍋中時，它們會突然遇到高温。經過熱膨脹和冷收縮後，不僅蟹肉緊繃，魚腥味不出來，而且蟹黃和蟹油容易流出。因此，蒸螃蟹時，要記得把它們放進冷水鍋裏，以便更好地鎖定螃蟹的美味。把水燒開，蒸13分鐘...
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![做臘八蒜醋是要放涼在用嗎]( "做臘八蒜醋是要放涼在用嗎")
- 要放涼再用。醃製方法：用紫蒜，幹蒜可直接醃製，新鮮大蒜應低温保存7天。大蒜去皮後不需要清洗。沾水後很容易破裂。切掉大蒜的根部，讓醋快速進入蒜瓣，大蒜成分發生反應，使蒜瓣變色。將蒜瓣放入大碗中，加入適量鹽和糖，用手攪拌均勻，讓蒜和糖完全吸收，醃製30分鐘。將蒜瓣放入玻璃瓶中，...
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![月餅脱氧劑涼了放還是熱的放]( "月餅脱氧劑涼了放還是熱的放")
- 一般都是等包裝封口的時候放，而月餅一般是要放涼了再包裝的，所以月餅脱氧劑要涼了放。脱氧劑作為一種新型的食品保鮮材料，有其獨特的優點。脱氧劑吸收容器內的氧氣，使容器處於無氧狀態，食品得以保存。但脱氧劑原料必須具有反應穩定、無異味、無有害氣體產生等副作用。在意外進...
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![飯菜應該放涼了才放冰箱嗎]( "飯菜應該放涼了才放冰箱嗎")
- 飯菜應該放涼了才放冰箱嗎的答案是：不用冰箱是保持恆定低温的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低温狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上第一台壓縮式製冷的家用電冰...
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![涼菜間的要求]( "涼菜間的要求")
- 冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。冷菜間在每次進行操作前，衞生值日員應開啟紫外線殺菌燈半小時進行空氣消毒，同時根據當日氣温開啟空調機，保持室內温度在25度以下...
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![涼拌菜放冰箱可以嗎]( "涼拌菜放冰箱可以嗎")
- 涼拌菜放冰箱可以嗎的答案是：不可以不可以。大多數病菌都是嗜鹽菌，喜歡在20℃~30℃的温熱條件下生長，但冰箱中會含有李斯特氏菌，這種病菌可以在冰箱冷藏室的温度下繁殖，食用後會對身體不益，因此涼拌菜不可以放在冰箱中。蔬菜即拌即吃，開胃醒脾，對身體也沒有不良影響。最有害的吃...
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![涼麪可以放冰箱嗎]( "涼麪可以放冰箱嗎")
- 1、涼麪在做好以後是可以放入到冰箱裏面冷藏，這是不會改變涼麪整體的味道。2、但是對於涼麪來説還是應該要在短時間內吃完，如果是放入太長的時間就會使得涼麪變得不是那麼的好吃，甚至是味道也會有些變質。3、乾涼面放在冰箱裏可以保鮮3個月，濕的涼麪放在冰箱裏可以保鮮3-4天，...
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![菜為什麼要涼透放冰箱]( "菜為什麼要涼透放冰箱")
- 冰箱內部應維持4度左右，冰箱裏儲藏的食物才能放得久。當把熱菜放進冰箱裏，冰箱裏温度會升高，沒有達到“冰箱內部應該維持4度左右”這個條件，會使冰箱裏儲藏的食物容易變質。當把熱的東西放進冰箱裏時，會將一些熱量帶進裏冰箱，冰箱就需要加倍工作來把温度降下來，這需要耗電，同時也...
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![煮蝦是水開了放還是涼水放]( "煮蝦是水開了放還是涼水放")
- 1、煮蝦是水開了放。2、煮大蝦必須是熱水下鍋，煮大蝦熱水下鍋的好處有很多。如果要是冷水下鍋的話，大蝦肉裏面的酶會分解蝦肉中的營養，那大蝦煮出來也會很柴。3、大蝦煮制時為了便於入味，最好選擇開水下鍋，這樣可以瞬間鎖住大蝦的營養和鮮味，使其不流失！調料主要以去腥為主，不要...
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![涼皮能放多久]( "涼皮能放多久")
- 1、平時我們吃不完的食物都會放在冰箱裏面，在一定的時間段內還是不會變質的，還可以繼續食用。2、涼皮是可以放在冰箱裏面保存的，由於夏季天氣太熱了，放在冰箱時間長了還是會滋生很多細菌的，營養也會流失很多，若出現變質吃了很容易拉肚子。3、所以在這裏小編還是提醒大家最好還...
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![做涼粉為什麼要放點鹽]( "做涼粉為什麼要放點鹽")
- 1、這是因為涼粉加鹽更筋道，q彈一些，不易碎。2、鹽可以增加澱粉中的麪筋，在過去是添加明礬的，但是現在人們不再添加明礬，為了保持健康。3、因此，在涼粉中加入食用鹽的作用則是增加麪粉的麪筋和果凍的凝結能力，使涼粉更具彈性和耐嚼性。...
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![煮螃蟹開鍋放還是涼鍋放？]( "煮螃蟹開鍋放還是涼鍋放？")
- 煮螃蟹開鍋放還是涼鍋放？的答案是：涼鍋放。螃蟹，動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。煮螃蟹開鍋放還是涼鍋放煮螃蟹一般涼鍋放。煮螃蟹時，許多人會等水...
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![涼皮怎麼放到第二天]( "涼皮怎麼放到第二天")
- 1、在冬天，用保鮮袋把涼皮緊緊地包好，放在室温下保存。2、春秋兩季氣温較低時，保存方法與冬季相同。如果温度過高，不建議過夜，應在幾天內食用。3、夏天，也不推薦過夜，應該當天都要吃完的。但是如果一定要保存到第二天的話，可以將涼皮用保鮮盒密封好放冰箱冷藏。4、涼皮不建議放在...
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![青團放涼變硬怎麼解決]( "青團放涼變硬怎麼解決")
- 加熱即可。青團冷卻後變硬是正常的。在不變質的前提下，可以直接用微波爐或蒸籠加熱食用。青團的主要原料是糯米粉。糯米粉中含有大量澱粉，經過加熱蒸煮後會糊化。如果在室温或冰箱中長期存放，澱粉會慢慢變不透明，甚至凝結。這是澱粉的老化現象，把青團放在冰上，如果放在盒子裏，水...
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![涼拌菜放蠔油好吃嗎]( "涼拌菜放蠔油好吃嗎")
- 可以在涼菜裏放些蠔油，但是直接把蠔油放在涼菜裏可能不好吃。可以燒一些熱油倒在蠔油上，翻炒均勻，加入其他調味料翻炒均勻，然後放入涼菜中。蠔油可以生吃，市面上所有瓶裝的都可以直接吃。它由牡蠣提取物和醬油製成。它含有鋅，但含鹽量高。可作調味，但不宜過量食用。蠔油能直接生...
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![皮蛋涼拌可以放蠔油嗎]( "皮蛋涼拌可以放蠔油嗎")
- 不建議放蠔油。蠔油可以用來做涼拌皮蛋，兩者並不衝突，但是我個人並不認為蠔油適合用在涼菜上，雖然蠔油有提鮮的效果，但是在涼拌菜上的效果並不明顯，這樣會適得其反，涼拌菜裏一般都會放醋，用蠔油加醋，會影響蠔油的新鮮度，所以用醋做的菜不適合加蠔油。皮蛋也可以和芝麻醬一起拌着吃...
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![涼皮可以放多久]( "涼皮可以放多久")
- 1、不加添加劑，白天袋子套好放陰涼的地方。晚上要過夜的話用保鮮盒裝好放冰箱冷藏室，打最小檔。2、直接包好，放在冰箱的保鮮櫃，可以堅持到第二天的，記住第二天一定要先把這些剩下的先吃掉。3、存放的時候要保持通風乾燥，也就是儘量敞開放。當然，有冰箱一定要放在冰箱裏。...
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![涼拌生菜要不要焯水]( "涼拌生菜要不要焯水")
- 1、涼拌生菜的時候，最好還是要用燒過的熱水焯一下的。2、現在的生菜種植大多是在温室大棚中，生菜的生長中營養的來源也基本都是靠肥料，涼拌生菜的時候用煮過的熱水將生菜焯一下，可以徹底的去除生菜表面的細菌微生物和殘留的肥料等化學物質，也可以預防因菜不熟而導致的腸胃不舒...
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![月餅打包是要趁熱還是放涼]( "月餅打包是要趁熱還是放涼")
- 月餅一般放涼了再打包，這樣會更好一點。嚴格來説應該是冷卻至35攝氏度以下再包裝，當然冷卻間一定要按照潔淨區要求去控制，避免冷卻過程的交叉污染。冷卻包裝的原因是因為沒有水蒸氣產生，且保質期相比熱包裝的保質期會更長、產品的質量更加穩定。熱包裝會出現包裝袋內有蒸汽的...
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