![奧爾良醃料配方及做法]( "奧爾良醃料配方及做法")
- 奧爾良醃料配方及做法如下：材料：白糖12g，細辣椒粉3g，鹽3g，玉米澱粉2g，大蒜10g，洋葱15g，紅曲粉(可以不放)一點點，涼白開水8g左右1、將糖、辣椒粉、鹽、澱粉、紅曲粉，混合均勻。2、蒜切薄片、洋葱切成小塊。3、把醃製料放入雞翅，加一點兒涼白開水，攪拌均勻。1.奧爾良醃料實際上一種複合...
- 3074
![烤乳豬醃料配方]( "烤乳豬醃料配方")
- 主料：乳豬5000克、五香精鹽55克、糖醋150克、白糖65克、豆醬、甜醬各100克，紅腐乳，麻醬，花生油各25克，千層餅，酸甜菜，葱球各150克，蒜泥5克，汾酒7克,木炭7500克。在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金...
- 2413
![奧爾良醃料可以做什麼]( "奧爾良醃料可以做什麼")
- 奧爾良醃料可以做烤雞排、烤雞腿、烤雞翅、炸雞翅、烤肉等。奧爾良醃料的意思是一種具有刺激性香味的，由多種調味品混合調製而成的一種複合醃料或複合香辛料。奧爾良醃料主要是用在肉食食材在初加工時用來減腥去膩，增香增味增色的一種調味品。奧爾良醃料主要包括：百里香、羅...
- 24898
![酥烤醬醃雞腿 關鍵就在醃料這一步 醃製入味 咬下去太香了]( "酥烤醬醃雞腿 關鍵就在醃料這一步 醃製入味 咬下去太香了")
- 美食，總是能夠帶給人們無限的驚喜和享受。在各個國家和地區，都有着獨特的美食文化和口味，介紹一道美味的自制小吃——酥烤醬醃雞腿。這款小吃在味覺上帶來了多重的風味體驗，還充滿了料理的樂趣。一、材料準備：1.主料：-棒棒腿九到十隻-葱花-粗粒玉米粉（cornmeal）-蒜蓉辣椒醬-蜂蜜2...
- 26882
![好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料怎麼做好吃]( "好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料怎麼做好吃")
- 主食材：肋排600克。配料：川味燒烤醬70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食鹽3克。步驟1:調製燒烤醬，放入燒烤醬，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻步驟2:醃料醬塗抹在肋排上面步驟3:醃製30分鐘步驟4:烤盤上鋪上錫紙步驟5:160度烤50分鐘就可以了...
- 21865
![新奧爾良烤翅醃料怎麼用]( "新奧爾良烤翅醃料怎麼用")
- 1、將新鮮的雞翅洗乾淨，每個中間用刀劃開，這樣更入味。2、將適量的味之院奧爾良醃料和水放入雞翅中，拌勻，用保鮮膜蓋上醃製，醃製時間越長越入味。3、烤箱200度預熱，然後將雞翅放入鋪好錫紙的烤盤中，中層烤30分鐘左右。4、烤至金黃色，中間最好翻一次，外焦裏嫩，即可食用。...
- 10175
![用奧爾良醃料怎麼醃製雞翅]( "用奧爾良醃料怎麼醃製雞翅")
- 雞翅用清水洗乾淨，將雞翅兩面都劃兩刀，把雞翅放入清水中撈出瀝乾。切好的姜蒜放入碗裏放入雞翅，倒入少許醬油，黑胡椒粉，黃酒醃製幾分鐘。切好的姜蒜放入碗裏放入雞翅，倒入少許醬油，黑胡椒粉，黃酒醃製幾分鐘。將奧爾良醃料倒入醃過的雞翅中，雞翅用勺子拌一拌再倒入一些清水，待奧爾良...
- 3590
![燒烤醃料配方調料有哪些]( "燒烤醃料配方調料有哪些")
- 味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜、香葱各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。十三香100克、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、生薑香葱各40克、白糖7克、鬆肉粉25克、紅暑澱粉250...
- 8645
![好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料的做法]( "好吃的川味烤排骨來了，調製好味道的醃料的做法")
- 主食材：肋排600克。配料：川味燒烤醬70只，料酒10毫升，生抽10毫升，胡椒粉3克，食鹽3克。步驟1:調製燒烤醬，放入燒烤醬，料酒，胡椒粉，鹽，蠔油，攪拌均勻步驟2:醃料醬塗抹在肋排上面步驟3:醃製30分鐘步驟4:烤盤上鋪上錫紙步驟5:160度烤50分鐘就可以了...
- 3880
![奧爾良醃料需要加水嗎]( "奧爾良醃料需要加水嗎")
- 奧爾良醃料需要加水嗎的答案是：需要奧爾良醃料需要加水，如果不去加水的話，會非常影響到醃料的一個調和比，所以一定要進行加水。奧爾良醃料實際上—種複合醃料（含食品添加劑）或複合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進...
- 19478
![醃香椿可以用塑料盒保存嗎]( "醃香椿可以用塑料盒保存嗎")
- 不能。1、塑料是化工產品，可能污染泡菜。2、塑料瓶中仍含有少量乙烯單體。塑料瓶裏的泡菜會引起頭暈、頭痛、噁心、食慾不振、記憶力減退，甚至貧血。3、泡菜用塑料瓶裝時，瓶內會被氧氣和紫外線老化，釋放出更多的乙烯單體，這會使瓶內儲存的泡菜變質，改變口味。4、使用塑料瓶泡菜...
- 24968
![醃製魚可以放哪些調料]( "醃製魚可以放哪些調料")
- 鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、葱薑絲、蒜片、花椒、大料。醃魚的做法⑴佐料：紅海椒段、花椒、老生薑片、五香粉或滷水、料酒、白糖；紅海椒、花椒的量要足夠（根據口味定）⑵輔料：泡蘿蔔片適量、泡菜水一小碗；（沒有這些可以不要）⑶做法：①油温熱後將紅海椒段、花椒、...
- 25447
![糖醋蒜能不能用塑料瓶醃製]( "糖醋蒜能不能用塑料瓶醃製")
- 1、糖醋蒜不能用塑料瓶醃製。2、但是還是用陶瓷罐和玻璃管比較好，不適合用塑料瓶。3、之所以不適合用塑料瓶，是因為塑料瓶主要是由乙烯和丙烯等材料製作而成的，特點就是不易破碎、透明度高。但是糖醋蒜是由鹽、糖和醋醃製而成的，要是醃製的時間不長，那還是可以用塑料瓶醃製的...
- 30030
![臘肉的醃製方法和配料]( "臘肉的醃製方法和配料")
- 配料：五花肉500克、精鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。醃製方法：準備一個大缸。取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味。1、用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍，反覆抹勻，保證肉的每一面都抹滿花椒鹽。2、醃鹹肉用的...
- 26984
![醃魚調料有哪些]( "醃魚調料有哪些")
- 醃魚做法：食材：草魚10斤、食鹽150克左右、花椒5剋制作步驟：1、把魚從背破開，去掉所有內臟，千萬不要用清水洗，直接正反面給鹽醃製，2、一定要塗抹均勻，然後給少許花椒。然後進行封制，用石頭壓着，然後醃製3天后，進行翻面，進行醃製另一面。3、4天后，即可起滷，然後把魚洗淨後，拿到太陽處進行...
- 3735
![烤乳豬醃製配料]( "烤乳豬醃製配料")
- 把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內，醃約30分鐘，接着把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻，塗抹在豬腹內，再醃約30分鐘。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用。在我...
- 29074
![泡菜的醃製方法和配料]( "泡菜的醃製方法和配料")
- 蔬菜洗淨，胡蘿蔔切塊，萵筍頭切長塊，白蘿蔔切塊，晾乾，備一個乾淨的鍋，加清水和鹽，加熱至鹽融化後晾涼，加入八角、花椒、幹辣椒、冰糖和高度白酒，玻璃罐子裏倒入鹽水，再加蔬菜，讓它浸泡在鹽水中，蓋上蓋子，放在陰涼通風處，醃製1-2天就可以吃了。泡菜的醃製方法和配料:材料：胡蘿蔔3根，萵筍頭2...
- 7419
![醃製雞翅需要什麼調料]( "醃製雞翅需要什麼調料")
- 1、醃製雞翅時常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麪、花椒（或者花椒麪）、黑胡椒、咖喱粉、高度白酒（一瓶蓋）、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。2、雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒麪一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、...
- 14170
![醃雞肉怎麼醃]( "醃雞肉怎麼醃")
- 首先將雞肉清洗乾淨，用廚房紙巾瀝乾水分、切塊，放入碗中備用；往裝有雞肉的碗中，加入料酒、薑片、大葱，醃製10-20分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用；再往空碗中，放入鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻，然後放入雞肉繼續攪拌；待雞肉沾滿調料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，醃製半小時後，即可製作...
- 17897
![醃魚可以放什麼調料]( "醃魚可以放什麼調料")
- 醃魚做法：食材：草魚10斤、食鹽150克左右、花椒5剋制作步驟：1、把魚從背破開，去掉所有內臟，千萬不要用清水洗，直接正反面給鹽醃製，2、一定要塗抹均勻，然後給少許花椒。然後進行封制，用石頭壓着，然後醃製3天后，進行翻面，進行醃製另一面。3、4天后，即可起滷，然後把魚洗淨後，拿到太陽處進行...
- 28909
![醃製帶魚沒有料酒怎麼辦]( "醃製帶魚沒有料酒怎麼辦")
- 醃製帶魚沒有料酒可以用啤酒代替。很多人做魚的時候都喜歡用料酒去腥，其實用啤酒去腥並不比料酒差。首先：啤酒中有一種有機酸，這種酸性物質是其它的酒類中沒有的。它可以軟化肉質纖維，讓帶魚的肉質變得更加鬆軟細嫩，能更好的入味。但是有機酸含量不是很多，因此不會讓魚肉溶掉不...
- 15569
![醃鹹菜怎麼醃]( "醃鹹菜怎麼醃")
- 準備好晾曬乾水分的芥菜，將其倒在一個乾淨無油的大盆中，撒上適量的食鹽。將食鹽均勻地塗抹在每一片菜頭上，全部塗抹均勻。將塗抹均勻的芥菜裝在一個無油無水的桶子裏面，壓好之後，蓋上蓋子醃製一個星期即可。工具/材料:食鹽一包芥菜適量步驟（共3步）按步驟閲讀：1、準備芥菜準備好晾...
- 3886
![用奧爾良料怎麼醃製雞翅]( "用奧爾良料怎麼醃製雞翅")
- 將奧爾良烤雞醃料和水攪拌均勻後倒入雞翅中混合均勻，將醃製好的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，建議醃製12至24小時使雞翅入味，醃製期間翻動一兩次。工具/材料:奧爾良烤雞醃料、雞翅步驟（共2步）按步驟閲讀：1、拌料選擇新鮮的翅中，洗淨後在表面或背面扎幾個小孔，將奧爾良烤雞醃料和水攪拌...
- 23244
![臘八蒜可以用飲料瓶醃嗎]( "臘八蒜可以用飲料瓶醃嗎")
- 不可以。臘八蒜最好不要用塑料瓶醃製，因為臘八蒜醃製過程中要用到大量的醋。醋和塑料瓶的結合可能會變色，也會使泡在塑料瓶裏的臘八蒜變質。如果沒有其他容器可以使用，請選擇不含有害物質的透明容器，這樣也可以減少臘八蒜在醃製過程中釋放的有毒物質。臘八蒜最好用瓷罐、玻璃...
- 27586
![烤肉醃製配料表有什麼]( "烤肉醃製配料表有什麼")
- 韓國家常料理——醃製五花肉醬油、辣椒粉、糖稀、白糖、辣椒醬、洋葱末、蒜末、胡椒粉、清酒、芝麻、鹽、梨汁一起攪均。五花肉表面用蒜末、清酒、生薑汁、胡椒粉抹均勻，入味一個小時。做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉...
- 15225
維知科普網
