![臭豆腐吃了對身體好不好]( "臭豆腐吃了對身體好不好")
- 簡要回答臭豆腐吃多了對身體不好，因為臭豆腐裏面含有大量的亞硝酸鹽。對人體健康會有負面影響。可能很多人喜歡吃臭豆腐，臭豆腐的味道不錯。但是大家在選擇吃臭豆腐的時候，一定要適量。另外選擇多吃新鮮的瓜果蔬菜，避免對自身健康造成影響。01選擇吃臭豆腐的好處由於臭豆腐當...
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![臭豆腐的熱量高嗎]( "臭豆腐的熱量高嗎")
- 臭豆腐是生活中一種常見的小吃，製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脱殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，常食者，能增強體質，健美肌膚。那麼臭豆腐熱量高嗎？減肥期間可以吃臭豆腐嗎？下面就一起來了...
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![臭豆腐是哪個地方的特色]( "臭豆腐是哪個地方的特色")
- 一般説臭豆腐指的是湖南長沙的臭豆腐。其實在全國各地，有很多地方都有臭豆腐，只是湖南長沙地區的臭豆腐相當有名，深受大家的喜愛。臭豆腐的種類有很多，在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有聞起來臭、吃起來香的特點。長沙臭豆腐...
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![臭豆腐醬料怎麼做]( "臭豆腐醬料怎麼做")
- 食材。小米椒20g。香菜10g。蒜10g。糖30g。醬油40g。醋5g。鹽5g。雞精3g。香油5g。方法/步驟。香菜切末，蒜切末，小米辣切末。鍋中放入醬油、糖、醋、香油、鹽、小米辣、蒜、雞精、香菜。翻炒均勻，開鍋盛出即可。...
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![長沙臭豆腐的特點]( "長沙臭豆腐的特點")
- 長沙臭豆腐的特點：色焦黃，外焦裏嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭乾子。臭名遠揚臭豆腐外酥內嫩、清鹹奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更...
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![臭豆腐為什麼是黑色的]( "臭豆腐為什麼是黑色的")
- 1、因為滷水裏面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行進一步的發酵過程中，香菇和豆豉的汁液就會流出黑色的汁液，然後將準備好的豆腐放進香菇和豆豉汁液中，就形成了常見的黑色長沙臭豆腐。3、長沙臭豆...
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![王致和臭豆腐禁止生產了嗎]( "王致和臭豆腐禁止生產了嗎")
- 王致和臭豆腐禁止生產了嗎的答案是：沒有王致和臭豆腐是老北京的傳統小吃，屬於豆腐乳的一種。顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明人是安徽人王致和，流傳已有300多年。他原是個文人，多次進京趕考不中，改為以制豆腐為生，並創制出臭豆腐。臭豆腐曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后...
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![臭豆腐的來歷]( "臭豆腐的來歷")
- ：在清朝的時候，王致和去京城趕考，不幸落榜，想要在京城謀生，在小時候，王致和學習過製作豆腐，於是就開始買豆腐。到了夏天的時候，豆腐發黴比較快，但是王致和不捨得丟，所以就把豆腐用鹽醃製起來，到了秋天的時候，打開來看，豆腐已經變成了青灰色，王致和一嘗，發現了它的獨特，於是開始製作起臭豆...
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![長沙臭豆腐製作方法]( "長沙臭豆腐製作方法")
- 第一步，制豆腐。第二步滷水製法，加入豆豉二點五千克，清水十五千克燒開，過濾後在汁水內加鹼一千五百克，浸泡半月左右，每天攪動一次。第三步，油炸臭豆腐。長沙臭豆腐的做法長沙臭豆腐的做法如下：用料主料；臭豆腐1塊、小葱1顆。輔料；鹽5克、生抽500毫升、食用油50毫升。1、將臭豆腐篩...
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![長沙臭豆腐哪家正宗]( "長沙臭豆腐哪家正宗")
- 在坡子街，文和友老長沙臭豆腐也是相當火的一家吃長沙臭豆腐的店，號稱長沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比較酥脆，料汁很足，湘菜和蒜末提升了整個的口感，味道相當不錯，這家店一直都很多人來吃，每成為了坡子街比較具有代表性的美食。人均：13元地址：坡子街34號火宮殿對面火宮...
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![臭豆腐為什麼那麼臭]( "臭豆腐為什麼那麼臭")
- 臭豆腐按照工藝可以分為發酵和非發酵兩種。市場（或超市裏）的發酵臭豆腐，是在豆腐的基礎上發酵而來，而街頭上賣的油炸臭豆腐則屬於非發酵臭豆腐。前者的臭味來源於微生物（常採用黴菌或乳酸菌）發酵蛋白質，產生的硫化物（例如二甲基二硫、二甲基三硫、二甲基四硫）、吲哚和部分具有臭味...
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![臭豆腐怎麼畫]( "臭豆腐怎麼畫")
- 臭豆腐，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。臭豆腐是中國傳統特色小吃，在南方又稱臭乾子，其名雖俗氣，但是味道卻不錯，受到很多人喜愛，那麼臭豆腐簡筆畫怎麼畫呢？步驟：1、首先畫出一個圓圓的大碗，然後畫出一個個的正方體再...
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![臭豆腐致癌嗎]( "臭豆腐致癌嗎")
- 1、一般來説，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、不過有不法商家為了節約成本或縮短製作時間，就加入了青礬等有害物質加快發酵，並且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料，吃了這種物質之後會致癌。3、由於臭豆腐一般都是油炸之後食用，所以這...
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![怎麼判斷臭豆腐變質]( "怎麼判斷臭豆腐變質")
- 看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色有沉澱，它們基本都分層；這些都屬於不正常的。嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現象。掰：掰開豆腐看一看，裏面是否較白味淺，如色差太大、豆腐裏面如新鮮豆腐未經發酵過的屬於速成臭豆腐...
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![臭豆腐對人身體有害嗎]( "臭豆腐對人身體有害嗎")
- 臭豆腐對人身體有害嗎:臭豆腐吃多了對人體是有害的。臭豆腐本身就是黴變的食物，腸胃不好的儘量不要吃，否則會容易造成胃痛胃脹，腹痛腹瀉等。臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程...
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![臭豆腐為什麼這麼臭]( "臭豆腐為什麼這麼臭")
- 這要從臭豆腐的製作工藝説起。臭豆腐按照工藝可以分為發酵臭豆腐和非發酵臭豆腐兩種。發酵臭豆腐是腐乳的一種，表面呈青色，也稱為青方腐乳，是普通腐乳進一步發酵得到的，臭味主要來源於微生物發酵蛋白質，產生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非發酵臭豆腐的豆腐本身並不...
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![臭豆腐黑色和白色的區別是什麼]( "臭豆腐黑色和白色的區別是什麼")
- 1、黑色臭豆腐：因為在滷水里加入了豆豉、純鹼、冬筍、香菇，經過浸泡以後，豆腐就吸收了這些味道，結合在一起自然就是一股難以言喻的臭味。正宗的長沙臭豆腐，是將臭豆腐炸到外酥裏嫩以後，夾着臭豆腐去蘸料汁來吃。2、白色臭豆腐：就是紹興臭豆腐，可能大家對於這種臭豆腐比較陌生。其...
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![長沙臭豆腐的製作方法和配料]( "長沙臭豆腐的製作方法和配料")
- 長沙臭豆腐的製作方法：首先將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨。再將黃豆放入乾淨的盆中，加入清水20~25kg，用石磨磨成糊狀，隨後加入適量温水拌勻。將稀糊裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠。豆漿已擠完時，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木...
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![臭豆腐的由來是什麼]( "臭豆腐的由來是什麼")
- 1、説法一：話説朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一次因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴裏，那種味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番，臭豆腐之美名終於廣為流傳。2、説法二...
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![常吃臭豆腐對腸胃有所害嗎]( "常吃臭豆腐對腸胃有所害嗎")
- 吃臭豆腐有什麼危害經常吃臭豆腐對腸胃有傷害，畢竟它會引發腸胃疾病，最為常見的是急性腸胃炎。畢竟市面上的臭豆腐質量參差不齊，其中有些臭豆腐變質或者出現細菌感染，而頻繁的吃臭豆腐還會引發營養不良。其實臭豆腐屬於發酵食品，在發酵的過程中，會產生一些微生物。而這些微生物...
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![白腐乳臭豆腐一樣嗎]( "白腐乳臭豆腐一樣嗎")
- 白腐乳臭豆腐一樣嗎的答案是：不一樣白腐乳臭豆腐不一樣，腐乳又稱豆腐乳，是一種古老的漢族名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。臭豆腐“聞...
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![打新冠疫苗可以吃臭豆腐嗎]( "打新冠疫苗可以吃臭豆腐嗎")
- 可以吃臭豆腐。根據目前循證醫學和現有資料，接受新冠疫苗注射後，沒有特殊禁忌症。不過，對於過去有食物過敏史的人來説，接種疫苗後不允許吃一些容易引起過敏的食物。新冠疫苗接種後，建議飲食清淡，應多吃一些易消化的流質食物或半流質食物。觀察症狀2～3天，接種後多休息。臭豆腐可以...
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![臭豆腐由來]( "臭豆腐由來")
- 康熙八年，安徽一位舉子王致和進京趕考，卻名落孫山，留京待下次再考。為維持生計，就做豆腐賣。有一次正在值盛夏，豆腐還剩了好多沒賣出去，王致和試着把豆腐切成小塊，加鹽和花椒封在罈子裏。時間一長，王致和才想起來，打開罈子，臭氣撲鼻而來，豆腐全變成綠色，味道卻鮮美無比，由此臭豆腐出現...
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![臭豆腐肥腸煲怎麼做？]( "臭豆腐肥腸煲怎麼做？")
- 工具/材料臭豆腐10塊肥腸300g青蒜苗2根姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉少許操作方法01先將清洗乾淨的肥腸冷水下鍋。02加薑片、香葉、八角、鹽，煮至七八分熟。03撈出切小段，備用。04起鍋，加入油，小火將臭豆腐煎至兩面金黃。05起鍋，加入油，下大蒜、薑末、幹辣椒爆香。06...
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![臭豆腐是怎樣變成黑色的]( "臭豆腐是怎樣變成黑色的")
- 黑色臭豆腐是用白臭豆腐在滷水中浸製變黑的。製作臭豆腐有專門的滷水，滷水的成分有黑豆豉和香菇。這兩種配料使滷水變黑，再把發酵好的豆腐放進去，就可以把豆腐染成這樣黑黑的。滷水由豆豉、純鹼、青礬（經典的長沙臭豆腐不再使用青礬，使用食品添加劑）、香菇、冬筍、鹽製成。先用...
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