廈門當地特色麪條

叫沙茶面。

沙茶麪是廈門比較有特色的當地面條，中國的沙茶麪分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶等風味。主要是用沙茶醬來製作湯水。沙茶醬主要由蝦乾，魚乾，葱頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬就可以使用了。而且那是時候福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍之一。人們生活中有很多物品是外來進口的物品，其中沙茶就是一種，而且沙茶有人説是來自馬來西亞，也有的説是來自印泥。