有點發芽的土豆能吃嗎
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長芽土豆會出現強毒素,不建議食用,如果一定要吃,建議發青的部位及腐爛部分應徹底清除,如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,應把這個土豆扔掉。 去皮後的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中,利用龍葵素具有弱鹼性的特點,在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。 如果出現頭暈腹瀉的症狀,請及時就醫。
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