醃鴨蛋多少天可以吃

醃鴨蛋多少天可以吃的答案是：一般用白酒泡過並且太陽曬的，因為如光照度的區別，時間有浮動，大約5-7天。鹽水罐裝醃的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的，20天左右。傳統埋在鹽粒裏面的要2個月

醃製鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製醃製鹹鴨蛋黃。

其中廣東月餅越多醃製醃製鹹鴨蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。醃製鹹鴨蛋是城鄉民眾愛吃的食物，其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。

醃製鹹鴨蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。醃製鹹鴨蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃製鹹鴨蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃製鹹鴨蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵醃製鹹鴨蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

醃製鹹鴨蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

1、健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。