米飯怎麼蒸一粒一粒的

隔水蒸米飯，這樣蒸出來的飯粒粒分明，軟糯噴香。蒸飯的方式是其中一個因素，還涉及到其他方面，具體如下：

米的選擇：

不同的米，粘性和吸水性不同。我是江西人，一般吃當地產的晚米，長條狀，中間白，周邊少許透明，吃起來軟糯。東北大米是橢圓形的，通體透明，吃起來很軟很粘，我吃不慣。

洗米：

洗米我一般都是用勺子攪幾下，沖洗二到三次，不會用力去搓，冬天水太冷，不願意搓。

加適量的水：

當我吃一種以前沒吃過的米，一般要試吃幾次，才能判斷出這種米需要加多少水。我們當地的晚米和水的比例差不多是1：1.2的比例，東北大米放的水就更少些，水多了沒粒，粘成一團。有時候我們會説本地米更有料，因為能吸收更多的水，煮出來的飯體積更大。

浸泡：

加完水後，如果能米能在冷水中浸泡10分鐘，蒸出來的飯會更軟，浸泡時米可以在未加熱的情況下，吸收較多的水分，熟得更均勻。

冷水蒸飯：

以前犯過傻，用開水蒸飯，以為這樣更快，但蒸出來的飯是夾生的。因為水開了，米才剛剛開始熱，二者不同步。

上面幾步做好後，將電飯煲插上電源，開啟蒸飯，飯蒸熟後就可以吃了。可以保温一段時間，但是如果保温的時間太長，米飯硬結，影響口感。

1、一般我們都是直接把米淘好之後，就直接在飯鍋里加入適量的水，這就好了。但是這個不是很正確的做法，我們應該讓米在水裏浸泡十幾分鍾，這樣濃稠度也會增加。在蒸米飯的時候這個大米自身的香味也會被帶出來，會讓人聞着就會想要吃飯的感覺。這個才是正確的。

2、水量是很多人不知道把控的，一般我們都是沒過大米的時候就可以了。一般情況下也就是説10只的量進入到水裏邊，等到指尖碰觸到大米的時候，然後水深差不多就到了指關節的位置，這個水量也就是最合適的。水温這一塊的話，沒有特別大的要求。冷水和熱水都是可以的，只不過用熱水的話是蒸的快一點。

3、在蒸大米的時候其實也是可以加入其它的佐料的，也是可以味道的。像花生油和芝麻油，這兩個的味道都是很香的。當然了其他的也是可以的，看個人的口味了。放進去之後記得攪拌均勻，這樣才會入味，才好吃。

4、米飯好了的時候，不要急着去打開蓋子。可以讓它燜個五分鐘的時候再説，這樣可以讓它的味道更加的香甜。等到時間過後再打開的時候，我們就會聞到很大的一股米飯香

1.南瓜飯：

南瓜中含有大量的胡蘿蔔素，其中南瓜中還含有果膠，這種物質能提高米飯的粘稠度，使人體吸收糖類減慢，所以南瓜米飯適合糖尿病人食用。

2.綠豆飯：

綠豆天生性涼，具有清熱解暑的作用，夏天的時候來一碗涼的綠豆湯，頓時讓整個人身心涼爽了許多，綠豆米飯能潤喉止咳，也能預防中暑，是我們夏天主食的不二之選。

3.黑木耳米飯：

黑木耳是一種營養價值極高的菌類食物，黑木耳含鐵豐富 還含有大量的賴氨酸和亮氨酸，另外近些年科學家發現，黑木耳米飯還能降低血液的粘稠度，對血脂稠和心腦血管疾病有着良好的預防作用。

大米主要分為三大類:1:秈米 2:梗米 3:糯米。一般這三類分廣在不同的地區。南方人偏愛秈米，而北方人則熱衷於梗米。而糯米呢，通常不會用來做飯，糯米形狀橢圓扁長型，糯米通常用於包粽子，八寶粥等一些甜品。而秈米，梗米則是國人的主食，更何況南方人一頓日三餐主食基本上是米飯。三中米飯口感各不相同，畢竟南北文化，水土，氣候等條件各不相同。

米飯是五穀之首自有它所在的價值，米飯具有和胃氣，補脾虛，壯筋骨，和五臟之功效，俗話説的好，一味米飯，調五味，供給全身營養需求。