香料裏的大料是什麼
- 生活
- 關注:2.46W次
八角,又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。在中國菜中,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾。
大料喜歡濕潤、半陰且温暖的環境,原產自地中海,後在我國大部分省份都有所種植,但是主要集中在南方。大料果實呈星狀,未成熟前是綠色的,成熟後變成黃色。
大料曬乾後果皮為淺棕色,質地硬而乾脆,裏面的種子為黃棕色或紅棕色,有特殊的香氣,味道辛、帶一點點甜味;大料和它的種子富含營養,不僅可以做成調料,還可以入藥。
標籤:
香料
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/y2wy1.html