廚師的帽子等級劃分

最先戴上廚師帽的廚師並不是從衞生着眼，而是作為一種標誌。

有關部門制訂了廚師戴帽的標準：手藝越高，帽子越高。最高的竟達35釐米。因此，法國人愛用“大帽子”稱呼那些名廚師。 

廚師長帽一般高約29.5釐米。總廚、大廚戴此帽。廚師帽與廚師長帽基本一樣，只是高度低得多，帽褶也少。廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。