黴變的腰果是怎麼樣的

看顏色：

優質腰果的外層有果皮保護。果皮褐色或褐色，裏面的果肉是白色的。模壓腰果通常顏色較深，表面有斑點。有時肉會變黑。一般不推薦腰果。

聞味道：

好的腰果一般都有一種清爽的香味，這是腰果獨有的，而變質發黴的腰果則可以聞到明顯的黴味。仔細觀察會發現腰果有空洞或斑點。這樣的腰果吃完後很容易吃。危害人體健康。

用手摸：

挑選腰果時，應觀察是否有黴變。您可以選擇用手觸摸它。一般發黴的腰果會因為滋生細菌和微生物而發粘。好的腰果是乾的，表面沒有黴變。

品嚐：

一般來説，好的腰果嚐起來很甜。由於脂肪含量相對較高，過量食用會明顯油膩，而變質和發黴的腰果味道苦澀。一般不建議購買腰果。

會有黃麴黴菌。日常生活中常見的花生、瓜子、腰果等堅果，變質後極易攜帶黃麴黴毒素，注意少吃這樣的堅果。吃變質或變質的堅果時，一定要立即把它們扔掉並用水漱口。 如果誤食含有黃麴黴毒素的食物，可能會出現低熱、腹痛、嘔吐、食慾不振等症狀，還可能出現肝痛、下肢水腫、肝功能異常等中毒性肝病症狀。 嚴重的情況下會發生。 但是，如果黃麴黴毒素不連續攝入，一般不會在體內蓄積。 因此，您不必擔心不小心吃了發黴的堅果，但應儘量避免食用。

1、腰果含油豐富，膽道功能嚴重不良、腸炎、腹瀉、痰多的患者不宜食用；

2、腰果中所含的脂肪酸是一種良性脂肪酸。 雖然不容易讓人發胖，但還是不適合吃太多，特別是肥胖的人要慎用；

3、腰果含有多種過敏原，對過敏的人可能會引起一定的過敏反應。