桃膠燉成水了會影響功效嗎

一般沒有什麼影響。

泡發好的桃膠放鍋裏面加水燉煮的時候，有些人燉的時間長了，桃膠在高温的作用下就會融化成水，這是比較常見的一種現象。桃膠化成水之後，除了形態發生了變化以外，沒有什麼其他變化，營養成分還在，還是可以繼續食用的，一般不會影響功效，只不過味道和口感吃起來不怎麼好。

桃膠在燉的時候，一定要注意好時間和火候，燉煮的時間太長太短都不行，一般需要燉煮半個小時左右，燉煮的火候也不能太大或太小，這樣也會影響桃膠燉煮的效果，一般先用大火燒開，再用小火慢慢燉煮，直到煮熟食用即可。