一板雞蛋有幾個

一板雞蛋有幾個的答案是：30個

一板雞蛋通常是30個，是用專門裝雞蛋的託板來裝的，總共是30個位置。所以，平常説的一板就是指30個雞蛋。一板雞蛋是30個，雞蛋是生活中最常食用的，而且價格便宜，早上吃一個雞蛋，就補充了人體一天的營養所需，這可是有科學依據的；

雞蛋營養豐富，一個雞蛋重約50克，它就含有蛋白質7克，而且雞蛋的蛋白質的氨基酸比例，很適合人體生理所需，易為機體吸收，利用率高達98%。

蛋殼，是雞蛋的保護層，蛋殼呈橢圓形，碳酸鈣是是蛋殼的主要成分，蛋殼可分為殼膜和氣室兩部分。因為蛋殼的主要成分是碳酸鈣，所以蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後蛋殼會消失。

殼膜是包裹在蛋白之外的纖維質膜，由堅韌的角蛋白所構成的。殼膜有兩層：外層內蛋殼膜和內層蛋白膜，外殼膜較厚，在蛋殼外面，不透明、無結構，其作用是避免蛋品水份蒸發;內殼膜是在蛋殼裏面的薄膜，空氣能自由通過此膜。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端分離構成氣室。氣室是體內外温差導致的，因此氣室在蛋產出之後才出現，如果蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大，它會隨胚胎的發育而增大。

蛋白是殼膜(內殼膜)內半流動的膠狀物質，含有豐富的營養，含12%的蛋白質，主要是卵白蛋白，還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。由於與蛋黃位置的不同，導致蛋白的濃度不同，可分為濃蛋白和稀蛋白，蛋黃的部分蛋白濃度較高，為濃蛋白;而蛋殼部分的蛋白濃度較稀，為稀蛋白。

蛋黃是雞蛋中營養豐富的部位，多居於蛋白的，由繫帶懸於兩極。卵黃磷蛋白是其主要組成物質，此外，富含卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內還有胚盤。胎盤是蛋黃表面的一個白點，在受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚珠更小。

1、雞蛋不可橫放保存：由於蛋黃比重比蛋白小，如豎着放雞蛋，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。

2、放在冰箱裏儲存：放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。如果倒放，那麼蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中，氣室和外界空氣是“通氣”的，所以會加速雞蛋壞掉的速度，不利於長期存放。

買回來的雞蛋若表面有污垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌因此會附着在上面。

3、忌與揮發性物質同存：如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

4、無冷藏條件如何儲藏：要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。