如何去掉湯裏的糊味
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想要去掉湯裏的糊味,可以將湯中的食材撈出,然後將湯大火燒開,燒開後在湯中加入大塊葱姜、八角、香菜,然後用小火燉4至5分鐘,再將剛才撈出的食材放入湯裏,再加入少許料酒即可。
煮湯的時候一定要注意火候,並且要用小火慢慢的燉,一般湯裏有糊味都是因為火候沒有掌握好,所以導致湯裏的食材燒焦或者是粘鍋引起的。而且在煮湯的時候要一邊攪拌一邊燒,並且人要時刻守在鍋邊,以免鍋中的食材沉底。
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