蛋白越打越稀有補救辦法嘛

1、可以在蛋白里加入幾滴白醋或檸檬汁，然後再繼續打，如果還是不能打發，可以放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出再打。2、還有一個方法是，在蛋白中放一些泡打粉。

蛋白越打越稀怎麼辦

很多人制作蛋糕時，一般用蛋白打發來將蛋清隔離出來。那蛋白越打越稀怎麼辦？PChouse帶大家一起了解下吧。

1、滴幾滴白醋或者檸檬汁

首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打。

2、蛋白放冰箱冷藏幾分鐘

如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打。如果蛋白温度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降温，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。

3、放些泡打粉進去

還有一個方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉進去，然後再打，這樣就能打發了。

4、加個蛋清再加點糖粉

加個蛋清再加點糖粉進去，因為蛋白打發過頭了也會變稀變清。

蛋清為什麼越打越稀

     雞蛋對於大家是很熟悉的，大家在打蛋清的時候，為什麼會越打越稀呢？下面就讓來告訴大家。

      原因一：可能在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分的很乾淨，蛋清裏可能有一點兒蛋黃。

      原因二：可能打蛋清的工具和容器不夠乾淨，有水或者有油。

      原因三：可能配方中的白糖量沒有加足，白糖是打清發的韌性材料，不加足蛋清是打不硬，自然就會越打越稀了。

      原因四：在打蛋清的時候，手法可能是不對的，如果直接用手打要不停的來回換方向，如果用機器打的，攪拌頭最好停一個位置打就好，最好不要動來動去。

      蛋白越打越稀的補救辦法：

      首先可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁然後再繼續打，如果還是不能打發。

      可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出再打。

      還有一個方法是，如果蛋白越打越稀，可以放些泡打粉進去然後再打，這樣就能打發了。

      如果蛋白越打越稀，可能是因為打蛋白的工具沾水了，或者是容器裏面有水或者蛋黃，這樣都會導致蛋白打不發，甚至越打越稀。

      還有就是蛋白的温度，如果蛋白温度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降温，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。

蛋清越打越稀什麼原因

1、蛋清和蛋黃沒有分離乾淨。

2、打蛋清的工具和容器不夠乾淨，有水或者有油。

3、白糖沒有加足。

4、手法可能是不對的，如果直接用手打要不停的來回換方向，如果用機器打的，攪拌頭最好停一個位置打就好，最好不要動來動去。

蛋白越打越稀的補救辦法：

1、在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁然後再繼續打，如果還是不能打發。可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出再打。

2、可以放些泡打粉進去然後再打。

3、如果蛋白温度太高，也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降温，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。