一公斤麪粉裏需要加多少小蘇打

1、一般一公斤麪粉加10克左右。

2、一般一公斤麪粉加10克左右。但是隻加小蘇打效果不是很好，最好是加泡打粉，泡打粉主要是小蘇打，但是還有其它成分，發泡的效果更好。只不過正宗的發麪還是要用老面或者酵母來做的。

3、小蘇打即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）。俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

以上的就是關於一公斤麪粉裏需要加多少小蘇打的內容介紹了。