大舌頭魚叫什麼名字

大舌頭魚叫舌鰨魚、龍利魚、踏板魚、牛舌魚、鞋底魚等。

舌鰨魚身體側扁，是舌頭狀。頭部很短，眼睛小、兩眼都在頭的左側，鱗比較大，有眼睛的一側為櫛鱗，是淡褐色，側線有2條，沒有眼睛的一側為圓鱗，是白色，沒有側線。有眼那一側的後鼻孔在兩眼間。背鰭、臀鰭完全和尾鰭相連，沒有胸鰭，尾鰭是尖形。在北太平洋西部分佈，在我國各近海漁場均都可以捕獲，主要產地是海洋島、石島漁場。

舌鰨魚是海洋名貴的經濟魚類之一。每百克內含有蛋白質13.7克、脂肪1.2克，肉質美味細膩，特別是在夏汛所捕的魚更為肥美，吃起來鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一，除了鮮食外還可以加工成鹹幹品。