人體能量消耗順序

人體能量消耗順序是：人體自身細胞、胞糖類、脂肪，最後是蛋白質。不同身材的個體，其能量代謝量可有較大差異。研究表明，能量代謝率的高低與體重不成比例關係，而與體表面積成正比。

基礎代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。

測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境温度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

人體能量是一切生命活動都需要的能量，這些能量主要來源於食物。

碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。

三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。

糧穀類和薯類食物碳水化合物較多，是膳食能力最經濟的來源；油料作物富含脂肪；動物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質；但大豆和硬果類例外，它們含豐富的油脂和蛋白質；蔬菜和水果一般含量較少。