橘紅和陳皮的區別

橘紅和陳皮的主要區別在於時間不同、使用方法不同。

時間不同：很多人都覺得橘紅就是陳皮，但其實不是的，也不是所有的橘子皮都能夠做陳皮，陳皮是成熟的橘皮經過曬乾或晾乾製成的，陳皮放置的時間越久，烈性和酸性會隨着時間減少，陳香味逐漸增加，才適合使用。“三年陳皮”的説法指的就是，陳皮的年份越久，價值越高。橘紅是陳皮的一部分，是新鮮的橘皮去掉內部白色部分，相較於陳皮，它時間更短。

使用方法不同：陳皮由新鮮橘皮曬乾、風乾等過程製作而成，而新鮮的橘皮一般在使用時，只需將橘皮表面可能殘留的農藥、保鮮劑清洗乾淨即可。