100ml水裏溶解多少小蘇打

100ml水裏溶解多少小蘇打的答案是：8.85-11.9克

100ml水能溶解8.85-11.9克小蘇打，常温下（25℃）小蘇打的溶解度是10.35g/100g水；100ml水等於100g水。溶解度的定義是在一定温度下，某物質在100g溶劑裏達到飽和狀態所溶解的克數，叫做這種物質在這種溶劑裏的溶解度。

小蘇打一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。

遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。鈉離子為人體正常需要，一般認為無毒。但過量攝入，可能會造成鹼中毒，損害肝臟，且可誘發高血壓。

小蘇打可當作一種膨鬆劑，在製作麪包、曲奇餅乾的環節中加上一點小蘇打，可協助造成汽體，使這種食品類更為綿軟、更為鬆脆。這樣一來，讓顧客在享用美食的一起體驗到更快的口味。

而碳酸飲料中的汽泡也離不了小蘇打，它做為二氧化碳的產生劑，添加後可在飲品中造成二氧化碳，這就是碳酸飲料中汽泡的來歷。此外，小蘇打還能夠推動木薯澱粉糊化，使木薯澱粉更非常容易熟，還可以用明鞏與其説複合型獲得偏鹼發酵飼料。

常温下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。

1、泄漏處理

隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具（全面罩），穿一般作業工作服。避免揚塵，小心掃起，置於袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。

2、儲運注意

碳酸氫鈉屬非危險品，但應防止受潮。儲存於乾燥通風庫房內。不可與酸類混儲混運。食用小蘇打尤須注意不得與有毒物品混儲混運，防止污染。