九尺板鴨買回來怎麼吃

九尺板鴨是產於四川省成都市彭州市九尺鎮的傳統名吃，彭州市九尺的人們歷來就有養鴨子的習慣，1986年九尺鎮被四川省譽為“板鴨之鄉”，早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。

九尺板鴨買回來怎麼吃

1、蒸，蒸熟就可以吃了，切成塊或片隨你。

2、炸，不過還是得先蒸熟，或者煮熟，再炸些蝦片，很香。

3、糯米蒸，糯米用温水泡一晚上(麻煩就用水煮到8成熟) 板鴨煮熟切小丁，再將泡好的糯米跟板鴨丁，加鹽，味精，雞精，胡椒拌勻，再用荷葉包好，在蒸20分鐘左右，就可以開吃了。

九尺板鴨分為滷鴨和風吹鴨兩種系列，其中滷鴨為熟食，風吹鴨為生食。幹板鴨加精鹽、香料浸漬、煙燻、風乾。滷板鴨曬乾水分後，用優質鋸末煙燻，然後選用八角、茴香、花椒、老薑、陳皮、醬油、白糖、胡椒、冰糖等多種香料下鍋滷製，經過多道工藝精心製作而成。