預製菜是啥

預製菜指的是經過清洗、搭配、切、加工完成的菜品，採取冷凍或者是真空等一系列方式進行包裝保存，當消費者購買後只需要通過烹調或者是直接開封就可以食用的。

預製菜具有高效、方便、出品穩定的特點，其省去了食材採購的煩惱，簡化製作步驟，經過科學包裝、衞生，再通過加熱或者是蒸炒等烹飪方式，就能直接上餐桌食用的快捷特色菜品。

預製菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用了現代標準化流水作業，對菜品原料進行了前期準備工作，簡化了製作步驟。

餐飲行業快速的發展，在節奏快的時代中，人們都開始追求快速、方便和效率。酒店的預製菜正好符合了當下的餐飲需求，解決了酒店的很多問題，如菜譜上面菜品的開發，食材的尋找等。