土筍凍原料是什麼

土筍凍的原料是新鮮海土筍，即灘塗上的黑土蚯。土筍凍是福建的一道特色傳統小吃，它主要的製作原料就是新鮮海土筍。這種黑土蚯形似蚯蚓，主要生活在沿海地區的灘塗之上，它含有膠質，經過熬煮之後就會產生膠原蛋白，冷卻之後就成了土筍凍。

土筍凍是一種極具風味的小吃，有“海灘香腸”的美譽。關於它的由來，民間廣為流傳的是與鄭成功和戚繼光有關，現在，它主要流行於福建、泉州以及閩南地區，其具有晶瑩剔透、富有彈性以及鮮嫩滑脆的特點，而且含有豐富的營養價值，尤其是富含蛋白質和各種氨基酸。