五指毛桃煲湯配什麼
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五指毛桃煲湯搭配食材花樣繁多,煲出來的湯水有一股椰奶香味,美味可口;五指毛桃的搭配肉類有很多,比如雞肉、豬骨、排骨、瘦肉、鴿子、豬腳、水鴨都是非常不錯的;還可以在其中適量地添加下土茯苓、牛大力、芡實、黨蔘。
相關做法:
1、將老母雞去除內臟,內外徹底清洗乾淨後,切成大塊。瘦肉洗淨後,也切成大塊。
2、鍋中倒入清水,大火加熱煮沸後,先放入瘦肉焯燙,撇去浮沫後繼續煮3分鐘後撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙3分鐘後撈出,用清水衝淨表面的浮沫。
3、把五指毛桃沖洗一下後,用清水浸泡10分鐘,再洗淨表面的雜質。
4、將焯燙好的雞塊和瘦肉放入鍋中,加入足量清水,大火煮沸後,撇去有可能再次產生的浮沫後,再放入蜜棗,枸杞和五指毛桃,蓋上蓋子,轉小火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。
食用功效:
五指毛桃分佈在粵西地區為主的山上。主要成分有有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等。具有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。嶺南地區常用於治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產後無乳水腫等症。
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