六大茶類都有哪些品種

中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大類。紅茶屬於全發酵茶，發酵程度70%以上。綠茶是一種不發酵茶，茶湯以綠色為主。代表茶品有龍井茶、碧螺春等。青茶亦稱烏龍茶，屬於半發酵茶，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。黃茶是中國特產，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

中國六大茶類

中國六大茶類如下：

1、綠茶：

綠茶屬於不發酵茶，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。

綠茶製作時不經發酵，幹茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。由於不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。

2、黃茶：

綠茶屬於微發酵的茶黃茶，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，因而形成黃葉、黃湯的品質特徵。黃茶性寒，特點為茶湯杏黃，葉底黃，故名黃茶。

相對於其他茶類來説，黃茶種類偏少，所以目前比較小眾。常見的黃茶有：君山銀芽、蒙頂黃芽、平陽黃湯、霍山黃芽等。

3、白茶：

屬於輕度發酵的茶白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整的保留下來。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

4、青茶：

青茶即烏龍茶，屬於半發酵的茶説到烏龍茶，很多人第一反應更可能是鐵觀音。

烏龍茶是屬半發酵的茶。在製作時採用搖青這一特殊工藝，使其適當發酵，葉片稍有紅變。因而它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。仔細觀察的話，其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶：

紅茶屬於全發酵的茶紅茶與綠茶的區別，在於紅茶加工時不經殺青，而是通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。

6、黑茶：

黑茶屬於後發酵的茶 黑茶，相較於其他茶類來説，一般原料較粗老，加之製作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。

六大茶類是指哪六類

六大茶類是指綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶是我國消費羣體最多的一大類，佔據整個茶葉市場的半壁江山。它屬於不發酵茶，只需要經過殺青揉捻和乾燥，就能製作完成，以鮮嫩鮮爽為特點。

2、白茶

白茶是我國特有的珍稀茶類，主產地在福建地區，發酵程度較低，只有5%~10%左右，屬於輕微發酵茶。與綠茶製作工藝不同，白茶不需要經過殺青，一般通過日曬或者萎凋，文火乾燥製作而成。

3、黃茶

黃茶絕對是6大茶類中的小老弟，市場規模小，消費羣體少。但是，這並不意味着黃茶的品質就不好。

4、青茶

青茶又叫烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，發酵程度從20%~70%不等，因而稱之為半發酵茶。烏龍茶的產地主要集中在福建、廣東和台灣三個省，又可根據產地和工藝劃分成4大類，分別是閩北烏龍、閩南烏龍、台灣烏龍和廣東烏龍。

5、紅茶

雖説綠茶在國內的地位無可撼動，但要擺到世界的枱面上，紅茶則更勝一籌。中國是紅茶的原產地，但真正讓其發揚光大的卻是歐美。紅茶屬於全發酵茶，發酵的程度達到了90%，茶多酚大量轉化成茶黃素和茶紅素，從而呈現出紅湯紅底的特徵。

6、黑茶

與紅茶在製作過程中發酵不同，黑茶是在製作完成後再進行發酵，因此被稱之為後發酵茶。黑茶歷史同樣悠久，以前主要是當作邊銷茶，銷往邊疆遊牧民族地區。著名的茶馬貿易，就是以黑茶為主。

茶

茶，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。