挖藕主要在冬季的原因

挖藕主要在冬季的原因：

1、大部分蓮藕在冬天成形，因此冬季是蓮藕的主要上市期，市場需求大。

2、冬季氣温低，有利於儲運，且易於蓮藕保鮮。

3、冬季湖塘水位低，有利於採挖蓮藕。

4、冬季的蓮藕吃起來香脆可口，並且易於存放。

蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜温、不耐陰、不宜缺水，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，其根、葉、花須、果實，都可滋補入藥。

蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬於水生花卉，藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。淺水藕（田藕），適於水深10~30cm的低窪田、水田或稻田，最深不超過80cm，多為早熟種。深水藕（塘藕），通常水位是30~60cm，最深不超過1m，夏季漲水期能耐1.3~1.7m深水，宜於池塘、河灣和湖蕩栽培，為中晚熟品種。