桃膠的吃法

桃膠的吃法有很多，常見的吃法有木瓜燉桃膠，桃膠銀耳糖水，桃膠皂角米羹等。

一、木瓜燉桃膠

材料：木瓜1只，桃膠10克。

製作步驟：

1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上。

2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

二、桃膠銀耳糖水

材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

製作步驟：

1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。

2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

3、銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

三、桃膠皂角米羹

材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。

製作步驟：

1、桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裏，加上6顆紅棗。

2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。

3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。