清蒸梭子蟹的小竅門有哪些

1、清蒸梭子蟹的時候不要將梭子蟹直接丟進鍋裏直接蒸，而是要將其表面刷洗後再蒸。刷洗梭子蟹的時候可以選用比較柔軟的毛刷清洗，如果沒有毛刷的話，使用牙刷清洗也是可以的。刷洗梭子蟹的時候不要只刷洗錶殼，還要刷洗蟹腿等等，之後再反覆刷洗即可。

2、蒸梭子蟹的時候要將梭子蟹反過來擺放，這樣可以防止蟹黃等流出。烹飪梭子蟹的時間要掌控好，蒸的時間過長，梭子蟹的蟹肉會變得更加緊實，吃起來彈性不好。蒸的時間過短，那麼，梭子蟹則不熟。蒸梭子蟹的的時候要大火蒸五分鐘左右，之後再改成小火蒸熟。另外，梭子蟹蒸好儘量燜一會，這樣吃起來口感即可。

3、蒸梭子蟹儘量冷水下鍋，這樣蒸好的梭子蟹吃起來味道更好一些，而且還能避免蟹膏等流出來，營養也會更好的發揮出來。

4、再蒸梭子蟹的過程中可以準備醬料，等到梭子蟹蒸好之後蘸着吃。當然如果喜歡吃原味的梭子蟹，那麼，也可以煮熟之後直接食用，味道也很不錯。

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