專家建議冰鮮螃蟹炒制或油炸的原因

同樣是死蟹，冰鮮海蟹還能吃嗎？ 專家表示，冰鮮螃蟹可以放心食用。但最好是現買現吃，不要大量存放，也不要反覆解凍，否則會增加螃蟹被污染的可能性。對於冰鮮螃蟹，專家建議用温度更高的炒制或油炸代替蒸煮。

1. 冷凍海蟹：

用網或蟹籠在深海水中捕獲的海蟹很少生活在泥灘和其他含有大量細菌的環境中。例如，在條件不適合活體運輸的情況下，梭子蟹會被冷凍在船上或到達港口。快速冷凍的方法是在死前將螃蟹在低温下快速冷凍，以確保死後不會滋生細菌，避免腐敗變質。這種冷凍螃蟹可以食用。

在這種情況下，冷凍死海蟹一旦解凍，一定要儘快食用，否則仍有變質的風險。不過冷凍螃蟹雖然可以吃，但隨着冷凍時間越來越長，口感和風味會越來越好。更糟糕的是，相對而言，新鮮的海蟹還是比冷凍的更適合食用。

2. 煮熟和冷凍的螃蟹：

還有一種死蟹採用“熟凍”處理方式。螃蟹被捕獲後，在新鮮的同時快速煮熟，然後在低温下冷凍。這樣處理的螃蟹已經煮熟了，解凍後可以直接食用。 , 解凍後同樣不宜長期存放，必須儘快食用。

1.先根據家裏冰箱冷凍層的大小找一個合適大小的泡沫盒（參考網上購買的生鮮泡沫盒）。

2.用棉繩將蟹肉和蟹爪綁好，然後一排排放入泡沫箱中。

3. 將剛好在螃蟹表面下方的水倒入泡沫盒中。

4. 蓋上蓋子後，放入冰箱的冷凍室。

5.想吃的時候拿出來解凍吃。