冬棗可以放冰箱冷凍嗎

冬棗可以放冰箱冷凍嗎的答案是：不可以

冬棗的適宜保存温度是1-3攝氏度，而一般冷凍層的温度在零下4攝氏度至零下24攝氏度左右，温度比較低，將冬棗置於冰箱冷凍保存的話，其中的果肉會被凍硬，導致冬棗的口感變差，而且冬棗的水分和營養成分也會大量流失，因此一般不建議將冬棗置於冰箱冷凍保存。

1、看顏色；正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分佈；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明（這是由於泡水時的水面分界線留下的），或者完全變紅一點青、黃色都沒有。

2、摸表皮；正宗冬棗果皮飽滿圓潤，摸起來脆嫩而有韌性。在熱水中浸泡幾個小時，果皮免不了有點褶皺，尤其是尾部容易發軟潰爛。就像冬天洗澡時間過長，我們的手指頭皮膚也會褶皺一樣。

3、嘗味道；正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特別重，導致吃完後味發苦。

冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果。縱徑2.7-2.9cm，橫徑2.6-2.9cm。平均果重10.7g，最大果重23.2g，大小較整齊。果肩平圓，梗窪平，或微凹下。環窪大，中深。果頂圓，較肩端略瘦小，頂窪小，中深。果柄較長，果皮薄而脆，赭紅色，不裂果。果點小，圓形，不明顯。果肉綠白色，細嫩、多汁、甜味濃，略酸，含可溶性固形物40%-42%(完熟前)，可食率96.9%，品質極上。果核短紡錘形，淺褐色，核紋淺，縱條狀，多數具飽滿種子。

樹體中等大，樹姿開張，樹冠多自然半圓形。樹勢中庸偏弱，發枝力中等，枝葉較密。樹幹灰褐色，表面粗糙，裂紋寬條狀，樹皮易剝落。棗頭紫褐色，枝面較光滑。皮孔中大，長圓形，微凸，開裂，較稀。針刺退化，旺枝上的針刺，最長0.6cm，形扁質軟，多在當年脱落。2次枝3-8節，節間較長，枝形平直，節上都無針刺。棗股圓錐形。

葉長圓形，窄長，兩側略向葉面褶起。色深綠，光澤較暗。葉間漸尖，先端鈍圓；葉基圓形，葉綠具細鋸齒，齒刻淺，齒尖圓。花多，棗吊着生花序8-10個，每序着花37朵。成熟花蕾五角形，角稜圓，淺綠色。

花較小，花徑5.0-5.8cm，初開時蜜盤黃色。花萼中長。萼長與萼寬長度接近。夜間蕾裂，清晨半開，屬夜開型。

該品種適應性較強，豐產穩產。果實成熟晚，在產地，9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)陸續採收，果實生育期125-130d。品質極上，為優質的鮮食晚熟品種。