眉豆的功效與作用

眉豆的功效與作用：有益心臟、美容養顏、促進胰島素分泌、 減肥瘦身。眉豆，學名為扁豆。營養豐富，其幹豆、鮮豆含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。

眉豆的功效與作用

核心功效

有益心臟、美容養顏、 減肥瘦身

眉豆簡介

眉豆，學名為扁豆。營養豐富，其幹豆、鮮豆含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。Wong等對小鼠的飼餵實驗發現，扁豆對小鼠腎臟、盲腸和脾臟的增重有影響，而對肝臟增重無影響。Chau等研究發現，扁豆的不溶性膳食纖維(IDF)有顯著降低血清中總膽固醇的作用。

功效作用

1、有益心臟：眉豆的豆莢中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，眉豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

2、美容養顏：眉豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用眉豆對人體皮膚、頭髮都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。

3、減肥瘦身：眉豆中含有皂甙類物質，多食用眉豆能降低機體對脂肪的吸收能力，並能促進脂肪的代謝。

適宜人羣

糖尿病患者、腎虛患者、脾虛白帶增多的女性、經常遺精的男性、小便頻繁的人、經常腹瀉的人。

禁忌人羣

無特殊禁忌人羣。

不宜同食

無特殊同食禁忌。

食用方法

1、眉豆炒辣椒

眉豆先摘除兩側的豆筋，再清洗乾淨，斜着切成絲。紅辣椒去掉辣椒蒂，切成與眉豆長度差不多的絲。鍋裏油熱後，放入紅辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆變色後，加入少許鹽翻炒。

2、花生眉豆煲雞腳

花生和眉豆清洗乾淨，紅棗去核。雞腳洗乾淨，將雞腳的指甲切去。豬骨和雞腳先焯水，去掉浮沫和血水。再用流動的清水沖洗一下，瓦鍋裏先放豬骨和雞腳，再將其他食材放入，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煲1個半小時，最後加鹽調味。

眉豆的功效與作用及注意事項？

眉豆的口感綿綿的，很適合用來煲粥煮湯，吃起來很容易讓人產生飽腹感，所以眉豆已經成為了煮湯的一種很好的材料，而且味道極好。下面是我為你收集有關於眉豆的功效與作用，希望你會喜歡。

功效與作用

眉豆中有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以，它有以下功效：

1、眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提供人體免疫力。

2、眉豆中的B族維生素可以加強面板的抵抗力，消除各種面板炎症和剋制皮脂分泌。同時，維生素B1可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強食慾。

3、眉豆的卵磷脂可以促進胰島素分泌，參加糖代謝，對糖尿病患者有很高的食療功效。同時，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以預防高血脂高膽固醇疾病。

4、眉豆中的維生素E可以提高人體內的雌性激素，有豐胸的功效，美眉們可以多點吃哦。

注意事項

適宜人羣:

1、糖尿病患者、腎虛患者

2、脾虛白帶增多的女性、經常遺精的男性

3、小便頻繁的人、經常腹瀉的人

如果身體患有各種不適的症狀，人們除了要積極就醫之外，還有注重平時的飲食習慣。很多食物的食療功效都不錯，雖然見效不快，但對病情的康復提供了積極的意義，而且副作用極低。

禁忌人羣:

1、糖尿病患者、腎虛患者

2、脾虛白帶增多的女性、經常遺精的男性

3、小便頻繁的人、經常腹瀉的人

如果身體患有各種不適的症狀，人們除了要積極就醫之外，還有注重平時的飲食習慣。很多食物的食療功效都不錯，雖然見效不快，但對病情的康復提供了積極的意義，而且副作用極低。

吃法

做法一：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米澱粉20g、油、食鹽、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

步驟：

1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋裏面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟

2、將粘米粉和玉米澱粉倒進鍋裏，然後加入清水100ml，一起攪拌均勻

3、用小火將它煮成熟粉漿，然後再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻

4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味後倒出碗裏備用

5、起油鍋，倒進眉豆和葱花爆香，然後倒進熟粉漿裏面，充分將裏面的食材攪拌均勻，然後倒入碟中，厚度大約1公分左右

6、把碟子隔水放進鍋裏 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之後撒上芝麻。

做法二：眉豆花生雞腳湯

材料：眉豆、花生、枸杞、沙蔘、薑片 、紅棗、雞腳

步驟：

1、將花生眉豆洗淨，然後放進清水裏面浸泡1個小時

2、將枸杞、沙蔘洗淨，把紅棗拍扁，然後去核

3、將雞爪洗淨，然後斬去腳趾，放進沸水鍋裏煮五分鐘，然後過冷水

4、將所有材料都放進鍋裏，加入適量的清水，然後開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好後撇去上面的油，加入食鹽調味。