顛勺和顛鍋有什麼區別

其實在從前的確有當地人把鍋稱作為勺的情況，比方説是大馬勺、炒勺。但顛鍋和顛勺並不完全持平，顛勺：正確姿勢：面向爐灶站立，nbsp;兩腳分開站立，兩腳尖與肩同寬，為40～50cm。 上身堅持自然正派，自然含胸，略向前傾，目光注視勺中質料的改變。基本的方法，晃勺、翻勺、出勺構成。

顛鍋：用的是巧勁，一種是在爆炒菜餚時用的，需要與手勺配合，鍋往回拉手勺向外推，另一種是要求菜餚形不散時運用的，先旋轉菜餚然後順着菜餚旋轉的方向向空中推送，菜餚推送出去後鍋再拖着菜餚緩慢拉回，整個動作要循序漸進。

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説説翻鍋。翻鍋也有叫翻勺的，翻鍋分類許多有前翻、後翻、大翻、小翻等，只有小翻鍋才被稱作顛勺，這與其翻鍋的技法相關。大翻鍋要求把食材，比方魚，一次翻轉180度，而小翻過則要求快速小範圍的作用，用於爆、炒、溜等技法，這也是咱們常見的。另外提一點，翻鍋一般是要配合手勺的，否則是歸於單反的一種。