菜椒如何購買

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的菜椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

2、新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。

3、不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

4、此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

6、稜是由菜椒底端的凸起發育而成的。

7、而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。

8、也就是説，有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。

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