怎樣洗羊肺又快又幹淨

找到羊肺的氣管，將其套在水龍頭的出水口，然後打開水龍頭，利用流水將羊肺中的血漬和血水清除，等待羊肺呈現白色，則表示清除乾淨，保存羊肺時要將其裝入保鮮袋，放在冰箱的冷藏室中，保存時間不宜超過三天。新鮮肺用水管套住沖洗乾淨後，下滷水煮30分鐘後，撈出涼下，切片用油、鹽、蒜汁拌勻，即可食用。使用專業的工具往羊肺裏灌清水，直到羊肺徹底把血水排出來為止，顏色發白就可以了，然後使用淘米水反覆洗，或者也可以使用小蘇打水。

爆炒羊肺的做法：羊肺洗淨，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水；冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、葱姜；水開後撇沫撈出，再次温水清洗乾淨；重新清水入鍋煮熟，切片備用。

切好彩椒、葱薑蒜備用；冷鍋放入適量植物油，加熱放入葱薑蒜爆香；加入羊肺翻炒均勻，2分鐘後加入花雕酒，去腥增鮮；加入調料汁，料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽；加入彩椒和小青辣椒翻炒；出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡，增加鮮亮的色澤。