乾啤酒是什麼

乾啤和啤酒的區別是什麼

1、原料

乾啤生產所用的原料與啤酒相似，比如麥芽要求顏色淡、發芽率快、溶解性好、糖化時間短、糖化力強，寇爾巴哈值42%以上。含不發酵的糖在2.0-2.5g，比普通啤酒低1g左右，發酵度達到70%-82%，比普通啤酒提高5%-10%。

2、口感

乾啤色度較低，多為7-8EBC，苦味也比較低，多在10EBC左右，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在0.45%-4%之間，因此泡沫比較豐富，殺口力強，喝後不留餘味。

3、熱量

乾啤又稱低熱值啤酒，也被稱低糖啤酒，由日本朝日公司於1980年末推出。乾啤酒具有高發酵度、殘糖低、二氧化碳含量高的特點，乾啤酒因為原麥汁濃度只有8—100B，所以熱值較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味乾爽，殺口力很強，屬低熱量啤酒。