峨眉雪芽有幾個等級

峨眉雪芽有幾個等級的答案是：三個

峨眉雪芽，四川十大名茶，盛產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空濛的赤城峯、白巖峯、玉女峯、天池峯、競月峯下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

《中國茶葉大辭典》載：“峨眉白芽與綿竹趙坡茶、雅安蒙頂並稱珍品”。

1、堆放

將採摘下來的茶芽輕輕攤晾約摸半個小時。

2、殺青

待鍋温燒至滾燙時，便開始進行焙制的第一道工序：殺青。殺青的鍋温與時間長短全憑經驗。兩手要配合，要貼近鍋底，將茶芽摟底翻起撒落，讓茶芽在殺青過程中均勻受熱，達到色澤一致。約摸三五分鐘，殺青的茶芽受熱萎凋，呈暗綠色。

3、攤涼

將殺了青的茶芽從鍋中極快地刨出來，放在圓箕裏薄薄地攤晾開來，約摸五分鐘後，攤晾的青茶冷卻透心。

4、理條整形

鍋温調低，將殺青攤涼的茶芽放回鍋中，摟底翻動散落拍打貼壓，這道程序叫“理條整形”。如此反覆多次，顆顆茶芽便秉承其生態自然，渾實飽滿，其形宛如佛眼。在“理條”工序中，還用了當地產的蟲蠟抹鍋底，謂之潤色。有了這道工藝，幹茶的色澤潤綠有光澤，品相極佳。

5、提香

最後的一道工序是提香，鍋温要調至380度左右。茶芽入鍋後，翻動要迅速，翻摟的動作極快，茶芽與高温鍋底相觸的時間長短，是提香的關鍵，翻摟拍壓沒有配合好，容易產生苦焦味，火工不到，火温太低太淺，又容易產生青澀味。分級、分批攤放於大簸箕，適當攤涼後及時裝進潔淨專用的大茶桶密封，存放於乾燥、低温、衞生的室內。

峨眉雪芽茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。

“峨眉雪芽”品牌的獨特之處概括為四個字：“珍稀”和“有機”。

珍稀——峨眉雪芽有機生態茶區，位於峨眉山風景區內海拔800米至1500米的崇山峻嶺，終年雲霧繚繞。茶園多與古楠樟柏杉及杜仲、黃柏等喬木木本藥材形成林茶共生羣落。景區內7000多種野生動植物多樣性自然物種資源，形成堆積豐厚的腐殖質，構成其卓爾不羣的生態環境，孕育了“峨眉雪芽”天生麗質的優質品質。

有機——自從鄧小平同志在1980年到峨眉山視察並作出“峨眉山要退耕還林，打造成文化型風景名勝區”的指示之後，峨眉山便立即着手實施退耕還林，保護生態環境。在茶葉種植中杜絕農民使用化學藥物和化學肥料，對茶園進行統一管理；並對部分老茶樹進行改良，大力推行有機茶的培育、生產和加工。特別是近年來，景區每年從旅遊總收入中提取3%的比例從資金、技術上給予茶農大力支持，絕大部分用於茶資源保護、老齡茶園改造、良種茶引進種植。

使峨眉雪芽成為真正意義上的生態茶、健康茶、放心茶。