烤箱低温發酵有什麼用
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烤箱低温發酵的作用是:利用低温來降低酵母菌的活力,減慢發酵速度,給麪糰中各種酶和細菌更多的時間來喚醒穀物的味道,讓成品更香甜。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。
工業烤箱,為工業上用來烘乾產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具。
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