怎樣選購大豆
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1、看色澤:因大豆品種多,應當具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,若鮮豔有光澤的是好大豆,若色澤暗淡無光澤為劣質大豆。
2、看質地:顆粒飽滿且整齊均勻、無破瓣、無缺損、無蟲害、無掛絲的為好大豆。如顆粒瘦癟、不完整、大小不一、有破瓣、有蟲蛀黴變的為劣質大豆。
3、聞香味:優質大豆具有正常的香味和口味,有酸味或黴味的質量較差。
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大豆
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