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葵花油有什麼營養價值

葵花油有什麼營養價值

葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質,其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亞油酸含量可達70%左右。葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。

1、葵花籽油90%是不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔66%左右,還含有維生素E,植物固醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。

2、葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸,它構成各種細胞的基本成分,具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。

3、葵花子油中含有豐富的胡蘿蔔素,含量比花生油、麻油和豆油都多。

4、因此,它能降低血清膽固醇的濃度,防止動脈硬化和血管疾病的發生,非常適合高血壓患者和中老年人食用。

5、葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質,其發熱量也高於豆油、花生油、麻油、玉米油等,每克可產生9.499卡熱量。

6、其熔點也較低,宜於被人體吸收,吸收率可達98%以上。

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